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無糖燕麥不好吃

生活更新时间:2024-11-23 11:01:16

無糖燕麥不好吃?河北讀者田女士問：最近，朋友給我推薦了一款可以嚼着吃的麥片，食用方便，又酥脆可口但我不知道這種麥片是怎麼加工來的，有沒有營養，希望能得到專家的一些解答，我來為大家科普一下關于無糖燕麥不好吃?以下内容希望對你有幫助!

無糖燕麥不好吃

河北讀者田女士問：最近，朋友給我推薦了一款可以嚼着吃的麥片，食用方便，又酥脆可口。但我不知道這種麥片是怎麼加工來的，有沒有營養，希望能得到專家的一些解答。

中國注冊營養師李園園答：這種嚼着吃的燕麥片一般可以分為谷物燕麥脆和膨化燕麥片兩大類。谷物燕麥脆主要是谷物經過烘焙等熟制或幹燥工藝制成的，可以直接吃，也可以沖泡後吃。膨化燕麥片是在受熱或壓差變化的過程中，使燕麥體積膨脹或組織疏松的燕麥制品。從營養上來說，嚼着吃的燕麥片β葡聚糖含量有所下降。β葡聚糖是燕麥中很重要的營養成分，它是一種可溶性膳食纖維，食用後易産生飽腹感，同時可促進胃腸蠕動，有利于延緩餐後血糖上升的速度，提高胰島素的敏感性;β葡聚糖和燕麥中的另一種活性成分皂苷可共同發揮作用，有利于預防高脂血症，改善心腦血管功能。β葡聚糖在燕麥皮中含量很高，在加工成谷物燕麥脆或膨化燕麥片的過程中，會有不同程度的損失，導緻健康作用大打折扣。此外，這種燕麥片大都不是純粹的燕麥，通常會混合玉米、小麥、大米等膨化谷物或谷物脆，所以很難達到純燕麥的保健效果。并且，多數可以嚼着吃的燕麥片，往往會通過添加一些油、糖以及香精，讓其口感更酥脆香甜;有的也會添加較多的果幹和堅果。适量的果幹和堅果對身體有益，但如果添加量較多，就會分散燕麥的主食價值，導緻熱量增加，常吃帶來長胖風險。如果想嘗試嚼着吃的燕麥片，最好選擇無糖、無油的産品，它可以适當代替一部分主食或者當餐間零食。如果裡面有堅果或果幹，其他時候就要少吃點堅果，并減少水果份額，以保持膳食結構均衡。最後，嚼着吃的燕麥片可能升糖指數較高，糖尿病患者盡量少吃。

來源：生命時報

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