一、辣椒的功效

辣椒的表皮富有辣椒素，可刺激舌尖，并促使内啡呔分泌，而這種化學物質可以減輕疼痛并能産生輕微的快感。故而，吃辣椒可激發食欲，增強新陳代謝，也有一定的殺菌效果。根據《英國營養學雜志》的一項研究報告顯示，在研究中發現平時吃辣椒的女生要比不吃辣椒的女生身材苗條一些，這正是因為吃辣椒的女生攝取飯菜熱量比較少，身體新陳代謝快，而不吃辣椒的女生飯菜熱量儲存容易堆積成脂肪，所以身材要比吃辣椒的女生不苗條一些。

二、辣椒的好搭檔

辣椒加卷心菜可以促進消化，中醫認為卷心菜具有健脾養胃、清熱利水的功效，新鮮的卷心菜還有消炎的功效，辣椒食用過多容易導緻上火與發炎，辣椒與卷心菜搭配起來剛好互補還具有豐富的維生素C，中國藥膳顧問會委員焦明耀曾說過說，吃辣配涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。另外辣椒加茄子具有抗壓美容的功效，茄子中維生素p的含量很高，能增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止毛細血管破裂出血，另外紫茄子中含有抗氧化劑多吃茄子能使皮膚變得白嫩細膩，而根據美國《預防》雜志報道，美國營養學家研究，橘子類水果含有豐富的維生素C，但辣椒是在蔬菜中含維生素C最高的。常吃辣椒可自然補充維生素C，有助于防止皺紋早生。

三、辣椒的死黨

辣椒加南瓜維生素C離你遠去，南瓜跟辣椒一起會影響辣椒的功效，南瓜會破壞辣椒的維生素C，南瓜食用過多也會導緻上火發炎等症狀，與辣椒一起進食會加重病情，建議還是不要一起食用喔，另外辣椒加胡蘿蔔會影響吸收，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素和維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，胡蘿蔔的維生素C分解酶會破壞辣椒的維生素C，所以建議盡量不要胡蘿蔔與辣椒同時進食，不然會降低辣椒的營養價值。同時進食可能發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞，并且影響吸收。

四、夏天如何正确吃辣椒

八月的天，火辣辣的太陽，想必很多幹飯人的胃口都會變差，消化功能也會相應減弱。容易出現口内無味、食欲不振等現象。小編認為夏季的飲食主要以清淡為主，避免吃得過于辛辣油膩引起上火或腸胃不适，不過适當的食用辣椒可以促進人體排汗功能以及新陳代謝，增添舒适感。炎熱的天也阻擋不了幹飯人對辣椒的向往，小編告訴你如何夏天快樂吃辣椒，辣也在快樂其中，辣椒屬于火熱的食物自然我們就要選擇與它相克的食物在抵制它的火熱，常見的冬瓜、黃瓜、生菜等都是在中醫的角度看是利于清熱祛濕排出毒素的，當然也是降溫防暑的好食材，另外怎麼能少了肉呢，還有魚肉、兔肉、鴨肉、鵝肉安排上辣椒也是另一番風味。

五、吃辣必備解辣小妙招

吃辣容易引起咽喉幹燥，口腔刺疼等情況，這時應該多喝水來緩解情況另外喝菊花茶、酸梅湯等是最好的“消火神器”。喝杯酸奶或牛奶，因為據專家說明牛奶解辣的原因是辣椒中的辣椒素和牛奶中的酪蛋白的結合速度快于被腸胃吸收的速度，二者結合之後的産物不會刺激消化道痛覺。另外吃甜食或者酸性食物都可以解辣。甜能遮蓋并幹擾辣味,酸可以中和堿性的辣椒素，酸性食物有山楂等或者食用一點醋來解辣。

六、适度吃辣，量力而行

過度食用辣椒，刺激消化液過度分泌，其結果也并不好。特别是對于腸胃原本就不好的人，有可能誘發這些疾病，産生胃痛、拉肚子等問題。另外一個潛在隐患，就是便秘以及肛腸疾病。比如說痔瘡患者，就不适合吃辣椒。食用過多的辣椒還會使人心跳過快，血液循環加劇，全身出現出汗現象。

因此部分人群應該少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大熱之品，身體濕氣重的人群可以稍微多吃，有助祛濕。但也有人并不适合吃辣，要記住這一點。希望大家合理吃辣健康吃辣，以自身健康為首要。

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