人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

天氣越來越熱，市場上的小龍蝦也越來越好賣了，前幾天去菜市場買了2斤小龍蝦回來，一斤38元雖然有些小貴，但所幸小龍蝦的品質還不錯，肉質也比較的嫩，關鍵是蝦殼也比較薄，所以這個嘗鮮價格也能接受。

對小龍蝦有些了解的話，就知道它其實是“外來蝦“，在國外泛濫成災，但是在中國卻成為了熱門的美食。

事實上中國還有一種“外來蝦”，這種“巨型蝦”入侵了我國湖泊，肉質賽過小龍蝦，吃的人卻不多，大家可知道是什麼原因？

這個“巨型蝦”指的是羅氏沼蝦，俗稱“大頭蝦”，它是如何一步步來到中國的呢？這個羅氏沼蝦原産于印度太平洋地區，生活在各種類型的淡水或鹹淡水水域，60年代在亞洲、歐洲、美洲一些國家移養，我國則是在1976年從日本引進。

羅氏沼蝦肉質鮮嫩，而且生長也迅速，人工養殖的羅氏蝦一般三個多月就可以上市，個頭也特别的大，那為啥吃的人卻不多呢？

1、受地域限制，運輸難度太大成本太高

雖然羅氏沼蝦生長速度非常快，但是也有前提條件，如果說氣溫太低，大部分容易死亡，這也是為什麼在北方很少見，在廣東一些地區則比較常見的原因。此外，我們買蝦一般都是買的活蝦，這對于運輸的要求是特别高的，羅氏沼蝦不太好運輸，所以遇見的就少，那麼吃的人也就不多了。

2、食用不安全，覺得不幹淨

這種蝦生長的速度非常的快，在養殖的時候一般養殖戶就會用一些藥，本來用點藥無可厚非，但是為了獲得更多的利潤，用藥量過多，容易造成食用安全不達标，而且野外的蝦，很多人也不敢吃，因為羅氏沼蝦在被污染的水源中也可以進行生存，所以很大一部分也不敢吃。

3、價格太昂貴，買的人比較少

羅氏沼蝦生長速度快，個頭也比較大，野生的口感也非常的不錯，可是養殖的技術是需要很高的，尤其是氣溫比較大的夏季，這就導緻養殖的人比較少，從而導緻它的價格特别貴，平均價格在七八十一斤，價格過高，還不如買其它的蝦吃，

同樣是“外來蝦”，為啥小龍蝦風靡全國，但是“大頭蝦”卻無人問津？ 小龍蝦的養殖技術成熟，而且它的價格也不是特别高，最為關鍵的是夜市攤是主要消費場所，隻要料放得重，很多人就願意買單，但是“大頭蝦”也就是我們說的羅氏沼蝦，雖然生長的也比較快，但終究敗給了價格。

最後我們來講講羅氏沼蝦的吃法，一般水煮、清蒸、油淋、幹煸、紅燒等可以了，這裡分享一道紅燒羅氏蝦的做法：

準備好需要的輔料，蔥、姜，把大蝦處理幹淨，然後用廚房紙擦幹水分，接着鍋中放入油，油熱以後，放入大蝦稍微的炸一下，然後撈出，另起鍋放入适量的水，放入少許的蒸魚豉油，醬油、辣醬，喜歡吃辣椒的可以來點辣椒，大火煮開加入蝦，燒至入味，淋點香醋，就可以出鍋裝盤了。

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