鑒别有機物，必須熟悉有機物的性質（物理性質、化學性質），要抓住某些有機物的特征反應，選用合适的試劑，一一鑒别它們。

1. 苯

（1）加入溴水，分層，苯層在上層，呈紅棕色。

（2）向待檢物質中加入純溴和鐵屑，發生劇烈的取代反應，産生白霧。【取代——鹵代反應】

（3）加入濃H₂SO₄、濃HNO₃的混合酸振蕩，加熱，靜置，有黃色的苦杏仁氣味的油狀物産生，沉于水底。【取代——硝化反應】

2. 甲苯

加少量待檢物質于酸性KMnO₄溶液中，紫紅色褪去。【氧化】

3. 乙醇

（1）将螺旋狀銅絲加熱至表面有黑色CuO産生，迅速浸入試液，反複多次，可見銅絲被還原為光亮的紅色，并有刺激性氣味氣體産生。【氧化】

2C₂H₅OH O₂→(Cu、△)CH₃CHO 2H₂O

（2）将乙醇、乙酸與濃硫酸的混合物小心加熱，把生成的氣體通入飽和Na₂CO₃溶液中，有透明、油狀、水果香味的乙酸乙酯液體浮在液面上。【酯化】

CH₃COOH C₂H₅OH⇌ (濃H₂SO₄、△) CH₃COOC₂H₅ H₂O

4. 乙酸

（1）向待檢物質中加入Na₂CO₃溶液，有氣體産生。【酸與鹽反應】

2CH₃COOH Na₂CO₃→2CH₃COONa H₂O CO₂↑

（2）同乙醇的第二種方法

将乙醇、乙酸與濃硫酸的混合物小心加熱，把生成的氣體通入飽和Na₂CO₃溶液中，有透明、油狀、水果香味的乙酸乙酯液體浮在液面上。【酯化】

CH₃COOH C₂H₅OH⇌ (濃H₂SO₄、△) CH₃COOC₂H₅ H₂O

5. 鹵代烴（R-X）

向待檢物質中加入NaOH溶液加熱，用HNO₃酸化後再滴入AgNO₃溶液，産生沉澱（白色、淺黃色、黃色）。【水解】

R-X NaOH→(△)ROH NaX

Ag X^-=AgX↓

6. 甲醛

（1）銀氨溶液

向盛有AgNO₃溶液的試管中，加入少量氨水至有沉澱産生，再加氨水至沉澱恰好溶解，加入甲醛溶液并加熱，有光亮的銀鏡産生。【氧化】

Ag NH_3·H₂O=AgOH↓ NH₄

AgOH 2NH₃ŸH₂O=[Ag(NH₃)₂] OH^- 2H₂O

HCHO 4Ag(NH₃)₂OH→(△)4Ag↓ ( NH₄)₂CO₃ 6NH₃↑ 2H₂O

（2）新制的Cu(OH)₂

向盛有NaOH溶液的試管中，滴入數滴CuSO₄溶液，振蕩，然後加入甲醛溶液少許，加熱至沸，有磚紅色沉澱産生。【氧化】

HCHO 4Cu(OH)₂→(△)2Cu₂O↓ CO₂↑ 5H₂O

7. 苯酚

（1）向待檢物質中加入飽和溴水，溴水褪色，生成白色沉澱。【取代】

（2）向待檢物質中加入少量FeCl₃溶液，溶液變為紫色。【顯色反應】

苯酚與FeCl₃生成絡合物：[Fe(C₆H₅O)₆]^3-

8. 乙酸乙酯

（1）有果香味，向待檢物質中加入水，在水的上層。

（2）向待檢物質中加入酚酞和NaOH溶液，加熱後，溶液紅色褪去。【酯的水解】

CH₃COOC₂H₅ →(NaOH、△) CH₃COONa C₂H₅OH

9. 葡萄糖

（1）銀氨溶液

同甲醛的第一種方法。【氧化】

CH₂OH(CHOH)₄CHO 2Ag(NH₃)₂OH→(△) CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ 2Ag↓ 3NH₃↑ H₂O

（2）新制的Cu(OH)₂

同甲醛的第二種方法。【氧化】

CH₂OH(CHOH)₄CHO 2Cu(OH)₂→(△) CH₂OH(CHOH)₄COOH 2Cu₂O↓ 2H₂O

10. 蛋白質

（1）向待檢物質中加入少量濃HNO₃，微熱，變為黃色。【顔色反應】

（2）灼燒，有燒焦羽毛的氣味。

11. 澱粉

向待檢物質中加入少量碘水，溶液變藍。

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