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吃豬肝會有什麼好處

生活 更新时间:2025-02-02 23:50:31

吃豬肝會有什麼好處(但要注意這些禁忌)1

肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。

吃豬肝的禁忌

一、食用過多。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導緻動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

二、與維生素C同服。維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能。

吃豬肝會有什麼好處(但要注意這些禁忌)2

三、不排毒就食用。豬肝是豬體内最大的解毒器官,各種有毒代謝産物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝内,并經它解毒後進入腎髒,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝窦中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。

四、與酶制劑同服。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。

五、炒得過嫩。豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩 (圖片來源:CFP)

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