現在已經進入冬天了，冬天大家都喜歡吃一些暖和熱乎的食物，餃子就是現在很受大家歡迎的一種食物，餃子是一種很經典的傳統美食，随着美美食文化的不斷發展，餃子的口感也變得越來越好。現在很多人都很喜歡吃餃子，一天吃三頓餃子都不為過。餃子的做法也很簡單，在家就能輕松做出來。
拌餃子餡時，最忌諱直接放油，多做1步，拌什麼餡都香噴噴。做餃子時不應該直接放油，應該在餡中加點生姜末，花椒粉，鹽拌均勻後，再根據口味去加油。小編今天給大家介紹的就是美味水餃的做法，大家快來看看吧。

核桃韭菜餃子

By 萍兒WOYGN

配料：

核桃仁 150克、韭菜 300克、餃子皮 3元的、生姜末 适量、花椒粉 少量、精鹽 适量

烹饪步驟：

1.準備食材，最近手疼就沒自己和面，買了三元的餃子皮

2.核桃仁放入烤盤中，烤箱150度預熱烘烤我10分鐘，或者炒熟即可。

3.烤核桃仁的時候摘韭菜，摘完洗幹淨控水

4.核桃不管是炒熟還是烤熟，都裝進保鮮袋用擀面杖擀碎，越細越好。

5.韭菜控好水，切碎

6.放入盆中，加入核桃，生姜末，花椒粉，鹽，拌均勻即可

7.鹽和花椒粉根據自己口味調整用量，可以先少放一點，拌均勻嘗下味道，需要添加什麼再加點即可

8.準備包餃子

9.大小随自己，

10.我是喜歡中間捏一下，再用雙手拇指和食指按壓捏一下

11.具體包法，自己怎麼順手怎麼來

12.我放餃子用的不沾烤盤，如果沒有記得撒一層面粉防沾

13.水開放入餃子煮熟即可。包好的餃子，可以做水餃，蒸餃，煎餃，一次吃不完冷凍保存即可。

14.核桃韭菜餃子，值得試一試的餃子，馬上冬至了，做起來吧

烹饪小貼士：

怎樣挑選新鮮的韭菜：
1.挑選根部截口較平整，韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高。拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮；如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。
2.韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少；細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。
3.葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜也不要購買。
4.韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會再洗。

大家是喜歡吃煮水餃，還是喜歡吃蒸水餃呢？

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