天氣越來越冷了,胃口越來越好,最近總想吃些油炸的食物,昨天炸了魚,今天呢買了幾斤豬肉,打算炸一點肉丸子吃,剛出鍋的時候外酥裡嫩,吃着特别過瘾解饞,但是放涼了以後也别擔心,因為可以拿來煮湯炖湯,同樣很美味。
說起炸肉丸子,不少朋友都是感覺很難吃的,我想告訴大家的是,隻要掌握了正确的小技巧小訣竅,丸子做好是很容易的。
最近有個朋友問我,說是做丸子的時候應該用澱粉還是面粉呢?其實都不對,面粉澱粉都不能直接放,下面呢,把正确的做法分享給大家,感興趣的朋友可以跟着看一下哦,學着這樣做,炸好的丸子外酥裡嫩有彈性。
做丸子的時候,面粉是不能放的,很多朋友都掌握不好度,然後還容易導緻丸子吃起來很硬很幹,口感不好,味道不香。
至于澱粉,也不能直接放進丸子裡面,正确的做法應該是把澱粉和清水攪拌均勻的,也就是變成水澱粉,這樣放進丸子裡面,可以很好的鎖住肉餡的水分,讓丸子是外酥裡嫩的。
還有就是,準備一些饅頭碎末,盡量小一些,放到丸子裡面裡面攪拌均勻,這樣做好的丸子更加的酥松。
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