胡麻油椒鹽發面千層餅你這麼做-tft每日頭條

胡麻油椒鹽發面千層餅你這麼做

生活更新时间:2024-09-08 04:17:03

胡麻油椒鹽發面千層餅你這麼做（胡麻油椒鹽發面千層餅你這麼做）1

發面版的千層餅，相比起來更松軟，配方可以做千層餅兩大張，表皮酥脆中間松軟，味道很不錯。沒有胡麻油的小夥伴替換成普通食用油即可。

By @_Kitty_

用料

主面團：
中筋面粉 400克
水 200克
酵母 4克
糖 8克
鹽 1克
油酥部分：
熟胡麻油 50克
面粉 25克
南瓜粉 15克
椒鹽适量
五香粉半勺

做法步驟

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1、主面團部分揉成一個光滑面團，密封，室溫發酵大約30-40分鐘1.5倍大

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2、胡麻油加熱至冒青煙，關火，晾涼加入油酥部分材料，椒鹽的量自己把握。喜歡鹹一些的可以多放

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3、醒發好的面團平均分兩份

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4、擀成長方形，撒油酥

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5、刷均勻

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6、側面切分

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7、從一端的一遍疊起

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8、另一邊壓疊

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9、疊回去，繼續

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10、一直疊

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11、最後疊完稍微壓一下擀平，不要擀的太薄

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12、放入蒸籠表面刷一層水

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13、撒白芝麻，二次醒發30分鐘後提前開水，水開上鍋蒸15分鐘，關火

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14、蒸好的餅稍微煎一下，兩面煎到微微焦黃

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15、切塊

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16、外焦内軟，超好吃

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17、家常的味道

小貼士

1.南瓜粉為了調整色澤，沒有可以不放； 2.吃不完密封冷藏保存，再次吃的時候複煎一下就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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