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幹貝冬瓜盅

圖文更新时间:2024-11-14 12:23:16

天冷了，試試海鮮冬瓜盅吧！濃郁稠軟鮮美異常，胃滿了，心也熱了

幹貝冬瓜盅（試試海鮮冬瓜盅吧）1

真的！我感覺我上輩子可能是一個廣東人，因為我實在是太愛喝湯了！最近發現的這道海鮮冬瓜蠱味道真不賴，光是海鮮湯那種濃烈的鹹鮮倒是惹得人不自在了，冬瓜的清甜爽口正好能中和海鮮那如此熱烈的味道，湯汁交融，濃郁稠軟煞是鮮美，冬瓜軟糯到嘴裡一抿就化了，不管是直接喝還是蓋在飯上都是能夠讓靈魂為之振奮的味道，在秋天這個幹燥且微涼的季節喝上一口湯，随着熱氣一口湯咕咚下肚吧，胃滿了，心也熱了，讓空虛的軀殼異常的安心和充實！快來試試吧！

【今日美味】：海鮮冬瓜盅

【所需材料】：冬瓜1個、火腿50g、花菇3個、幹貝30g、蝦米20g、基圍蝦15隻、鮑魚6隻、青豆30g

【烹饪過程】：

幹貝冬瓜盅（試試海鮮冬瓜盅吧）2

步驟1

把冬瓜取尾部清洗幹淨之後把冬瓜裡面的籽掏出去，用勺子挖去冬瓜肉但是不要挖的太用力了，不要挖透了也不要挖的太薄，把冬瓜挖成碗狀，冬瓜肉另找一個容器裝起來，再用小刀在冬瓜碗的邊緣一點一點刻出波浪邊來，這時候冬瓜盅容器就完成了。

幹貝冬瓜盅（試試海鮮冬瓜盅吧）3

步驟2

先提前30分鐘把30g幹貝和20g蝦米用溫水浸泡上，把準備好的3個花菇清洗幹淨用刀把花菇切成小丁，把挖出的冬瓜肉和火腿切成小丁，六隻鮑魚清洗幹淨切出花刀，把15隻基圍蝦處理一下去掉蝦頭把蝦頭放到一邊備用，把蝦殼剝下去挑出蝦線，蝦肉備用。

幹貝冬瓜盅（試試海鮮冬瓜盅吧）4

步驟3

起鍋燒油，油熱之後下入蝦頭，把蝦頭翻炒出蝦油之後把蝦頭撈出來扔掉。

幹貝冬瓜盅（試試海鮮冬瓜盅吧）5

步驟4

接下來那我們泡好的幹貝、海米、還有切好的火腿丁下入鍋中翻炒出香味，再加入花菇丁和冬瓜丁炒軟，之後倒入1500ml的熱水，開小火炖煮25分鐘。

幹貝冬瓜盅（試試海鮮冬瓜盅吧）6

步驟5

多炖一會，炖到湯呈現白色濃稠狀态，加入30g的青豆，再加入我們處理好的蝦仁和鮑魚，開火煮到蝦仁變色，蝦仁變色之後關火。

幹貝冬瓜盅（試試海鮮冬瓜盅吧）7

步驟6

我們把蒸鍋提前上汽，然後把我們做好的冬瓜碗拿出來，把煮好的海鮮湯倒入到冬瓜碗中，期間我們不用再額外放鹽了，因為海米和幹貝都是有鹹味的，再額外放鹽可能就鹹了，把冬瓜碗放入到蒸鍋當中，開中大火蒸上個15分鐘，一直蒸到冬瓜的肉變成透明狀态就可以關火了，海鮮冬瓜盅完成。

【烹饪小貼士】：

期間我們不用再額外放鹽了，因為海米和幹貝都是有鹹味的，再額外放鹽可能就鹹了，大家酌情放鹽哦！

文案編輯：今晚去捕月

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