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内蒙古柳蒿芽曆史

民俗 更新时间:2024-06-29 10:26:50

内蒙古柳蒿芽曆史?達語叫“庫木勒”,是達斡爾族人民喜食的傳統裡菜之一,在達斡爾族人們奮鬥史中,“庫木勒”以其頑強的生命力陪伴着達斡爾族人度過了艱苦的歲月,接下來我們就來聊聊關于内蒙古柳蒿芽曆史?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

内蒙古柳蒿芽曆史(齊齊哈爾民俗文化)1

内蒙古柳蒿芽曆史

達語叫“庫木勒”,是達斡爾族人民喜食的傳統裡菜之一,在達斡爾族人們奮鬥史中,“庫木勒”以其頑強的生命力陪伴着達斡爾族人度過了艱苦的歲月。

曆史上曾遇天災鬧糧荒時,是“庫木勒”拯救了達斡爾族一個民族,從此“庫木勒”與達斡爾族人民結下了不解之緣和難以割舍的情愫。不能說有“庫木勒”的地方就有達斡爾族居住,但有達斡爾族居住的地方一定有“庫木勒”。

“庫木勒”有明目、清胃熱、瀉肝火、利腎水之功能,味微苦,幼芽時鮮嫩清香,是一道傳統的美味佳肴,野生天然純綠色。柳蒿芽的吃法是幼芽時采摘,然後用開水焯一下,剁碎炖菜,可以用五花三層肉沫炖,可用排骨肉炖,可用豬苦腸炖,可用鲶魚炖,可用雲豆炖,可用土豆炖等多樣,也有焯完炝拌的,焯完沾醬吃的,還有做餃餡包餃子吃的。現在越來越多的人吃柳蒿芽,不光是達斡爾族吃,其它民族的人也吃,在梅裡斯家家的冰箱裡都有新鮮速凍的柳蒿芽,個個飯店的冰櫃裡都有柳蒿芽,一年四季什麼時候都能吃到美味可口的柳蒿芽。

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