金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，金針菇氨基酸的含量也非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特别高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能，所以被人們稱為“增智菇”，特别适合孩子吃，家有上學的娃娃要多做呢。
金針菇燒豆腐
食材：金針菇100克 豆腐300克 生抽一勺 蚝油一勺 水澱粉兩勺 油鹽适量 蔥花适量 胡椒粉少許
做法：
豆腐放在手心，切成正方形的小塊，豆腐用手心托着切，不容易變碎，做出來的菜更完整。
金針菇在水龍頭底下沖洗幹淨，将蒂切掉後全部都切成一厘米左右的段。這樣做是為了方便老人和孩子進食。不過金針菇切段後再跟豆腐搭配，出來的菜口感更爽滑呢，大人吃也可以試試哦。
鍋裡放少許油，燒開後加入一碗水，油一定不要多放，湯汁上面有點油花就行了。
水開後，将豆腐丁放入鍋中，用鍋鏟将豆腐推動下，防止粘鍋，加快豆腐的成熟。
趁着煮豆腐的時候，我們調制醬汁，生抽、蚝油、水澱粉、鹽都放入碗裡，調勻備用。
再次開鍋後，将金針菇撒入鍋裡，攪拌均勻。
加入鹽、胡椒粉調味。
将調好的醬汁拌勻後，淋入鍋中。
湯汁起大泡泡後，撒入蔥花即可出鍋。
孩子的學習，是父母最為關心的事情，孩子成績好，父母少操多少心呀。孩子的成績，并不都是天生的，後天的影響因素很多，作為父母，很多方面我們不能人為控制，但是我們可以盡自己所能，在飲食上多多幹預。金針菇和豆腐的搭配，低脂高蛋白，最重要的是口感特别好，滑溜爽口，是小朋友的最愛，既增智力又長個，但是有些父母卻懶得做，大家趕緊行動起來吧，讓孩子多吃些有助于大腦發育的食物，助孩子一臂之力。
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