如何做陳年老壇酸菜?新鮮的苦芥菜切掉根部,清洗幹淨,現在小編就來說說關于如何做陳年老壇酸菜?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
新鮮的苦芥菜切掉根部,清洗幹淨。
放到陽光下晾曬到葉子變蔫。
放入粗鹽揉搓芥菜。
擰幹水分放進老壇子中。
倒入1000克糯米粉、4000克水調制成的腌料,這是酸菜發酵的關鍵。
倒入25克高度白酒,封壇10天即可。
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