似乎很多人對芋頭都情有獨鐘，就拿我們家人來說，母親也是很愛吃芋頭，隔三差五都愛煮一鍋芋頭鹹粥，按她的話說，這個季節的芋頭香糯，熬粥最美味。姐姐對芋頭的喜歡可以用癡迷來形容，所以每次回娘家，母親都會備上一道跟芋頭有關的美食。

我從小到大也是個芋頭控，獨愛槟榔芋。相比芋艿來說，槟榔芋更加粉糯香甜，制作出的美食範疇更加廣泛。比如各式各樣的甜品，芋圓、芋泥紅豆粥、芋泥餅等，可以跟各種食材搭配，烹饪出各式各樣的美味佳肴，比如紅燒芋頭、排骨蒸芋頭、芋頭鹹飯等等。

秋天，正是吃芋頭的好時節！芋頭中含有豐富的蛋白質、維生素C等營養物質，能增強體質；而且芋頭中所含的礦物質中，氟的含量較高，對牙齒保護很有幫助哦。含有豐富的黏液皂素，有潤腸通便等作用。

今天來分享一道我們家大人孩子都很喜歡吃的芋頭餅做法，這道芋頭餅做法非常簡單又省時，10分鐘就能搞定，廚房小白也學得會。

芋頭餅食材準備：

槟榔芋250g、糯米粉50g、玉米澱粉50g、五香粉和鹽适量。（糯米粉和玉米澱粉可以用面粉替代也是可以的，做出來的效果差不多哦）

芋頭餅制作過程：

第一步：我們先給槟榔芋削皮，給芋頭削皮的時候，一定要注意手部護理，芋頭和山藥一樣，含有生物堿，這種成分對皮膚有刺激性，所以接觸皮膚時會讓其感到很癢，所以削皮的時候，一定要注意手部護理。削皮完後，把芋頭刨成絲，也可以像我這樣切成細絲，要切細一點，這樣煎至的時候，更容易成餅。

第二步：将切好的芋頭絲浸泡一下，把表面的澱粉清洗掉一部分。充分瀝幹水分，放入大碗中。

第三步：往芋頭絲中加入适量鹽和五香粉，用手抓取均勻，讓調料和與芋頭絲充分混合，調料可以根據自己喜歡的口味調配，比如胡椒粉、孜然粉等都可以，不過我喜歡加五香粉氣溫芳香，烹饪出來的菜肴光聞味道就非常有食欲。

第四步：再加入糯米粉和玉米澱粉，和芋頭絲抓取均衡混合，如果太幹的話，可以慢慢添加水，邊添加邊揉成面團。

如圖中所示這樣。記住哦，水不要一下子加太多，太多的話就無法成型，還要再添加糯米粉或者玉米澱粉，影響口感。

第五步：新思特電餅铛表面刷一層薄油，最好是黃油或者玉米油。

将面團下鍋，用鏟子慢慢沿着電餅铛邊緣壓成圓形狀，餅要越薄越好吃，越容易熟。如圖中所示，這樣一個薄薄的圓餅真好看。

第六步：然後蓋上電餅铛的蓋子，烙5分鐘左右。

打開鍋蓋，面糊都已經成白色透明狀，翻開看表面略微焦黃色，已經成型了。

再用鏟子翻一面繼續煎3分鐘左右。可以在上面加點黑芝麻和撒點蔥花，這樣看起來更有食欲。

我把圓形狀等分切成8等分，這樣小小一塊，孩子拿在手上吃也更加方便。一定要趁熱吃哦，表面吃起來酥酥脆脆的，裡面的芋頭粉粉糯糯，香噴好吃，一出鍋，全家都搶着吃。

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