現在海虹正是大量上市的時候,非常的肥。海虹要是做好了也非常的鮮美而且特别的好吃。海虹不但蛋白質的含量豐富,還含有豐富的鐵元素,有利于造血和補血,特别适合體質虛弱的人群。
最近市場海虹十元四斤,就是清洗起來比較麻煩一點,買回來的海虹我們裝在水盆中,放入适當的清水,再加點食用鹽,待上兩小時,等海虹把髒東西都吐出來了,多清洗兩遍就可以了。
海虹要買新鮮的,那麼我們如何來挑選新鮮的海虹呢?買海虹的時候千萬不要挑那種有裂口的,有裂口的海虹就說明了這個海虹不新鮮了。
我們在制作海虹的時候,首先鍋裡不要加水,放入海虹蓋上蓋子,這樣做出來的海虹特别的鮮,營養又不流失,煮一分鐘左右,待海虹全部開口時,迅速将其全部撈出。
這個适合我們把清洗幹淨的香蔥或小蔥頂刀切成段。喜歡吃辣的我們來個小米辣椒更出味,接下來把煮好的海虹肉扒出來。
把肉扒好之後放入盆裡。這時我們調一個靈魂的料汁,可以加入辣根,生抽、蚝油、食用鹽,雞粉、辣椒油拌均勻。
如果你不攪拌均勻的話,吃上一口辣根特别嗆得慌,有種想家的感覺,一把鼻涕一把淚的。
然後把所有的食材放入盆裡,倒入靈魂的料汁,拌菜的重點依然是雙手摟着拌,這樣拌出來的菜特别的入味道。
拌均勻我們就可以裝盤了,美味帶給家人,做法是不是特别簡單,美味一觸即發。 #夏日生活打卡季#
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