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拔絲蘋果怎麼做成酸甜味

圖文更新时间:2025-01-16 14:07:12

拔絲蘋果怎麼做成酸甜味?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，今天小編就來說說關于拔絲蘋果怎麼做成酸甜味?下面更多詳細答案一起來看看吧!

拔絲蘋果怎麼做成酸甜味

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道，飯後小甜點拔絲蘋果的做法，也可以作為小零食食用，拔絲所有的主料不是固定的，香蕉、雞蛋、山藥、紅薯等都可以作為主料。

無論選用什麼主料，其制作手法上都是一樣的，想要真正的做好這道菜，最關鍵的還是熬制湯汁，下面就為大家具體講解一下這道菜的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【拔絲蘋果】

1.準備蘋果兩個削去外皮，将蘋果切成4塊去籽，然後切成大小均勻的滾刀塊，裝入盤中備用。

準備一個大一點的盆子，放入一勺面粉、一勺玉米澱粉，面粉和澱粉的比例是1:1，再加一小勺無鋁泡打粉，泡打粉可以起到蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。

2.一勺植物油适量清水，左三圈右三圈的攪拌，不要照着一個方向攪，免得面糊上勁，攪拌均勻至粘稠，粘稠度可以扯絲。

3.下一步把切好的蘋果倒入另一個盆中，放入一勺玉米澱粉拌勻，讓每一塊蘋果都裹上澱粉，先裹上幹澱粉，脆皮糊不容易脫漿。

4.現在開始給蘋果挂糊，把蘋果倒入攪拌好的面糊中用手抓勻，讓每一塊蘋果都均勻裹上面糊。

5.提前準備一個盤子，在盤底上均勻的塗上植物油，用它來裝拔絲蘋果，免得拔絲蘋果粘在盤底上夾不下來。

6.食材準備好了，現在我們開始炸蘋果，鍋内燒油，油溫至五成熱起鍋或開小火，把蘋果一塊一塊放入鍋中，油涼以後把鍋放在火上，繼續下蘋果，小火炸3分鐘，表皮變硬，顔色呈金黃色撈出，升高油溫至7成熱，倒入蘋果複炸30秒左右，倒入笊籬中控油，經過複炸的蘋果，顔色鮮亮口感更脆。

7.下一步開始制作糖漿，鍋内留底油，油熱以後，加入白糖一勺，慢慢加熱，用勺子不停的攪拌，化開白糖随着溫度的升高，會起很多泡泡，待大泡變成小泡，糖汁呈金黃色即可。

8.放入炸好的蘋果快速翻炒，讓蘋果均勻裹滿糖汁即可出鍋，裝入刷好油的盤中。

想要了解更多，請點擊鍊接觀看視頻教程

好了，這道口味非常不錯的小甜點就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧，家裡有客人時做上一盤也是很上檔次的。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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