在百姓餐桌上經常會出現以莴筍為材料的小菜，這種植物不管是根莖還是葉子都可以使用，還有大量的纖維素，和多種維生素。它的葉片脆嫩，不管是直接生吃涼拌，還是加上其他的配料炒制為菜都很合适，是深受百姓喜愛的餐桌常客。

莴筍可以提高人體血糖代謝的功能，沒有過多的碳水化合物，非常适合糖尿病人吃。另外莴筍内含的多種微量元素比如鋅，鐵等很容易被人體吸收，經常食用可以防止缺鐵性貧血。對于孕婦來說，莴筍的好處也不少，高膳食纖維可以幫助孕婦減少便秘的痛苦，另外内含多種對産婦和寶寶都有益處的營養素，促進寶寶的骨骼和腦部的發育。

家常菜炒莴筍絲

現在的人都偏愛綠色蔬菜，莴筍這種渾身都是寶的蔬菜，也越發熱門了起來，市場的供需一大，越來越多的農戶都在開始在自家種起莴筍來。但是在種植過程中遇到了多重困難，今天就來給大家講一講，莴筍應該如何種植。

莴筍原本是陝西一帶常見的主培蔬菜之一，一般出現在市場上都是春天和秋天，莴筍喜歡比較寒冷的氣候，所以如果要在比較溫熱的地區種植莴筍，需要選擇耐熱的品種，并且為了防止陽光照射過度，可以在大棚中進行種植。

一般都是九月初期進行種植，每畝田可以播種五十克的種子，等待嫩苗生長的時間需要30天左右，有時候晚一點可能需要五十天才會完成嫩苗的生長，所以定植的時間多為十月的中旬到十月下旬。

剛剛定植好的莴筍

準備好秧苗後，提前深翻一次土，并且一次性施上足夠的基肥。每畝土地需要施腐熟的有機肥料三千公斤以上，并且需要施複合肥一百五十公斤，和土壤充分混合後，将土地整理為畦，畦面的寬度建議在一米之内。之後按照每株間隔四十厘米的距離，每行間隔三十五厘米的距離進行種植，這樣每畝能夠種植莴筍五千株左右。

種植完後，由于已經到了冬季，天氣驟冷。為了保證莴筍溫度不會降到太低，導緻生長緩慢的問題，要在十二月之前給莴筍地進行覆膜。這樣可以保證莴筍地的地面溫度，不會導緻莴筍受到低溫傷害，從而導緻葉片幹枯或者是根莖變得幹硬缺水，這樣的莴筍吃起來口感不好賣相也不好。

種植莴筍秧苗

澆灌要在定植後就開始，定植後首先就要澆灌百分之五含量的人畜糞水，幫助莴筍定根。之後每周都要追加一次百分之十的人畜糞水，并且還有在其中加入百分之零點二的尿素鞏固。之後要進行一次土壤的翻松，每隔一周就追加一次糞水，并且加入百分之零點三的尿素和氯化鉀混合液，這樣可以鞏固莴筍的生長期。

等到莴筍進入膨大期，可以在每株莴筍之間施三元混合肥和油枯混合肥，可以幫助莴筍葉子的快速生長。到了十二月扣膜後，施肥比較麻煩，等到來年一月重新施一次抽莖肥，這種肥料由人畜糞水和尿素以及氯化鉀混合液組合澆灌。

成熟待采摘的莴筍

莴筍的生長好壞跟溫度有直接的關系，所以根據莴筍的生長和種植當地的氣候變化，管理莴筍的時候要分為兩個方面，一個是防止高溫，另一個是防止凍傷。扣膜後，地表溫度可能變得過高，這個時候應該解開地膜降溫，知道溫度有下降得趨勢。如果是大棚種植，可以打開棚門保證棚内溫度和空氣的流通。如果天氣變冷，每隔一天就打開一次棚門，保證棚内得空氣得到循環。

給莴筍施肥

如果還是沒有辦法控制好溫度，在定植後，氣溫一直居高不下很容易導緻竄苗，這個時候可以用縮節胺或者多效溶液噴灑一次，可以幫助定植後秧苗得生長。等到第一次松土的時候噴灑481水溶液，促進莴筍葉片的增長，同時可以促進葉片的呼吸。

等到葉片進入生長期，根莖也開始長大的時候用金田寶的營養液噴灑，不僅能夠幫助莴筍快速增長，也可以使收成的莴筍品質變得更好。

收獲莴筍的季節和時期看栽培時期，所以每家每戶收成的時間不一樣，收獲的時候看莴筍的膨大程度，盡量選擇在新鮮且足夠大的時候采收。過早采收雖然水份充足但是會有微苦的味道，過老的話莴筍葉子水份缺失太多，賣相和口感都不太好。但是根莖的情況會稍微好點，針對過老的莴筍，單賣也是可以的。

采收莴筍

現在非主培地區，常見都是用大棚的方式種植，最大的弊端就是在扣膜之後，莴筍長期會處于恒溫或者高溫高濕度的環境下。這種環境特别容易感染霜黴菌和菌核軟腐病。

除了要加強平時大棚内的溫度管控外，及時檢測土壤的溫度，防止莴筍有過熱的情況。另外還應該使用化學試劑進行治療。

預防方面，在得病前可以使用益益久這種微生物噴灑液稀釋後噴灑三次以上，這樣可以提高作物的抵抗能力。

如果已經得病了，霜黴病建議用百分之七十的乙錳稀釋後噴灑在作物上，如果是菌核軟腐病建議使用多菌靈稀釋後加上代森錳鋅稀釋後進行噴灑。這兩種病症都可以在短期内得到治療。

生病的莴筍葉

另外還有一種葉子菜常見的病症，葉斑病也叫褐斑病。這種病症會讓蔬菜得葉子産生褐色的斑點，周圍呈現淡黃色，之後慢慢變成深褐色，最後多個斑點連成一片，葉子也開始被腐蝕破爛。這種病大多數都是因為高溫高濕度并且沒有充分的光合引起的，除了要經常打開大棚的門進行通風之外，還要檢測地表的溫度，澆水時要保證土壤的流通核和透氣性，不要猛澆灌溉，在不流通的情況下很容易造成各種病症發生。

治療這種葉斑病可以使用百分之七十五的百菌清可濕性粉劑，稀釋為兩千倍的額溶液，或者是百分之十的世高水分散粒劑，溶解為三千倍的水稀釋溶液，噴灑在農作物上方。

通過上述的幾種方式，可以改善莴筍常見的幾種病症，生病的莴筍哪怕是後期也要非常注意，很容易就會影響莴筍的口感和賣相。

結束語：莴筍是家家戶戶都十分喜愛的綠色蔬菜，不僅能夠幫助各種症候群改善病症，對不同年齡的人群也有很多好處。越來越多的人選擇少吃肉，多吃蔬菜，特别是莴筍這種渾身都是寶的菜品，市場需求也會越來越大。所以農戶們趕緊把這些技術學起來，種植出水份多又脆嫩的莴筍。

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