馬蹄糕做法?食材:新鮮馬蹄8顆、馬蹄粉250g、清水(放馬蹄粉)625g、清水(放冰片糖)625g、冰片糖200g ,下面我們就來說一說關于馬蹄糕做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:新鮮馬蹄8顆、馬蹄粉250g、清水(放馬蹄粉)625g、清水(放冰片糖)625g、冰片糖200g。
新鮮馬蹄洗淨後削皮、切粒。
将其中625g清水倒入馬蹄粉裡,攪拌均勻成馬蹄水,待用。
另外625g清水加入冰片糖,中火加熱,并稍微攪拌一下直至冰片糖完全融化。
倒入馬蹄粒攪拌均勻。
倒入一碗(飯碗)馬蹄水,并迅速攪拌均勻,攪拌均勻後小火加熱5分鐘。
倒入第二碗馬蹄水,并迅速攪拌均勻,攪拌均勻後小火加熱3分鐘。倒入第三碗馬蹄水,再煮3分鐘,煮至馬蹄漿金黃色且濃稠狀态後熄火。
倒入剩下的馬蹄水攪拌均勻。
容器上塗一層色拉油。
迅速倒入馬蹄漿,并盡量抹平表面。
大火蒸30分鐘,蒸制馬蹄糕完全呈透明狀态,待完全涼透後方可切開食用。
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