随着育兒知識的普及，很多家長都知道孩子血鉛水平高有危害，但很少有人知道即使孩子血鉛水平不超标，也需要排鉛，因為兒童體内的鉛水平會随着年齡的增長而增加，所以，日常排鉛必不可少。

而日常排鉛并不需要藥物，隻要飲食方法和食物選擇正确，依靠飲食就可以辦到。

鉛立方體帶有鉛鉛球标記

對于孩子來說，鉛無處不在，防無可防，它不僅存在于孩子常用的物件兒中，還大量存在于空氣中。由于兒童生長發育不完全，更容易受到鉛的損害。

兒童期生理特點導緻高鉛風險

與成年人相比，兒童不僅更容易被高血鉛傷害，還容易在體内富集更多的鉛。之所以會這樣，是因為兒童獲得鉛的途徑更廣泛，鉛吸收率更高，排洩量卻更低。

兒童因為生長發育的原因代謝旺盛，肺的通氣量比成年人高，呼吸時帶入體内的鉛是成年人的1.6～2.7倍[1]。在消化道裡，兒童對鉛的吸收率能高達40%，而成年人僅有5%～10%。

由于兒童肝腎功能發育尚不完善，會降低鉛的排洩量，再加上大多數兒童都不會吐痰，多數是将痰吞咽[2]，也減少了鉛的排洩途徑，增加了吸收量。

降低吸收率，從調整飲食習慣開始

兒童的鉛吸收率本來就高，長時間空腹和高脂肪膳食等不健康的飲食習慣會讓鉛的吸收率高上加高。

空腹時，腸道對物質的吸收能力上升，由于自身“親和力”強，鉛會比鈣、鐵、鋅等營養素吸收得更多。除此之外，有研究表明，高脂肪膳食也會增加腸道對鉛的吸收率[3]。

所以，想要降低兒童的鉛吸收率，首先要做到定時進餐和膳食清淡。

用蔬菜制成的手表在盤子裡Watch made from vegetables are on the

促排鉛，要吃“黃金”搭配

如果說降低吸收率是“節源”，那麼食物排鉛就是“開流”。

可以多吃一些哺乳動物的内髒、瘦肉和魚肉等含硫氨基酸多的食物。猕猴桃、山楂、棗、柑橘、海帶、木耳等水溶性膳食纖維的植物性食物。蕨菜、芸豆、魔芋、山藥、西藍花、大蒜、蘑菇等富含硒的蔬菜。

由于硫能強化硒的排鉛能力，所以用含硫高的食物，如馬鈴薯、菠菜、菜花、西紅柿和紅蘿蔔等來搭配富含硒的食物，排鉛的效果會更好。

柳條籃子裡的生蔬菜隔離在白色raw vegetables in wicker basket

此外，維生素C能促進尿液和糞便排洩更多的鉛。想要攝取更多的維生素C，多吃新鮮蔬果即可。

與前面幾個成分相比，鋅在排鉛上比較多能，能加速鉛排洩，防治鉛蓄積，降低鉛毒性，更能幫助鈣、鐵在血液、腎髒和肝髒中排擠鉛，降低鉛的含量。

同時富含鈣、鐵和鋅的食物有豆制品、海帶、動物肝髒、動物血、瘦肉和蛋類。

推薦膳食一：雙色菜花 鲫魚豆腐 蒸山藥

用含硫高的菜花來提升西藍花和山藥中硒排鉛的能力，魚肉的含硫氨基酸和豆腐中的鈣、鐵、鋅都能增加兒童的排鉛量。

推薦膳食二：海帶豬肝大米粥

無論是海帶中的水溶性膳食纖維和鈣、鐵、鋅，還是豬肝中的含硫氨基酸，都能增加排鉛量。缺點就是可能有點腥，可以在煮粥的時候加一些檸檬皮去腥氣，也可以把海帶換成香菇，把豬肝換成瘦肉。

推薦膳食三：西紅柿、金針菇炖豆腐

西紅柿含硫高，搭配金針菇裡的硒能強化排鉛效果，同時存在于豆腐中的鈣、鐵、鋅和金針菇中的水溶性膳食纖維能再次強化效果。

除了上述搭配外，家長們也不要忘記每天給孩子吃點新鮮水果。由于果皮往往是含鉛的重災區，所以要注意清潔或去皮。而且要養成孩子勤洗手的習慣，阻止鉛從口入，預防鉛蓄積。

參考文獻：

[1]徐莉.兒童鉛吸收若幹問題的探讨[J].鎮江醫學院學報，2000，10（4）：117-119.

[2]龍林廣.兒童鉛污染與鉛危害[J].科技與生活，2012，（10）：196-197.

[3]俞靈莺，李向榮.營養素對鉛吸收的影響[J].職業與健康，2002，18（7）：5-7.

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