随着天氣的逐漸變熱，家裡的冰箱也進入了最繁忙的季節。隻要是買回來的食物，都會一股腦的塞進冰箱。就好像冰箱就是保險櫃，放到裡面的東西就不會壞了似的。其實冰箱存放食物是很講究的，有些食物也不适合存在冰箱。冷藏室和冷凍室都有各自的小個性，對于保存的食物都是有要求的。達到标準才會更好的保存食物~

溫度決定你的保存時間：在冷凍食物過程中，因為低溫對細菌在不同溫度的作用是不同的，因此防腐的效果也會有很大差别。再有存放是也會有水分的損失，因此也決定了存儲時間的極限。

零下6攝氏度可以保存1周：一般細菌會在0℃-10℃時減緩繁殖，這個狀态下的細菌繁殖雖然緩慢但還會繼續繁殖，因此存儲的時間不會過長。

零下12攝氏度可以存放30天：在這個溫度下，細菌已經停止繁殖進入休眠狀态，因此存儲時間也随着延長。

零下18攝氏度可以存放3個月：零下18攝氏度以下的食物會有90%以上的水會凍成冰，一部分細菌會死但大多細菌不會，在适合的溫度還會活躍。因此食物還會壞掉。

做好獨立包裝很重要：

1.防止幹燥：食品在冷卻儲藏和冷凍儲藏的過程中，都會伴有大量的水分蒸發。使食品因脫水而變得幹燥，造成營養流失，影響口感。

2.放串味：冰箱中的食品會有各自不同的味道，長時間放在一起會互相傳遞，影響原有的風味，因此，獨立包裝很重要。

3.防止細菌污染：生鮮食品都會有大量的細菌存在其中，和其他食物混放，會令其他食物也感染上細菌，因此獨立包裝就顯得尤為重要。

夏天不能放冰箱的十種食物：

1.西紅柿：西紅柿不适合在低溫下存放，低溫存放後肉質會呈水泡狀，顯得軟爛，或散裂的狀态，表面有黑斑，不易煮熟，嚴重的會很快腐爛。

2.黃瓜：在冰箱中會變黑變軟變味。冰箱冷藏室的溫度一般都在4℃-6℃而黃瓜适合的溫度是10℃-12℃。

3.青椒：在冰箱中會變黑變軟變味。冰箱冷藏室的溫度一般都在4℃-6℃而青椒适合的溫度在7℃-8℃，因此不易在冰箱中久存。

4.香蕉，香蕉存放在12℃以下的地方很容易變黑，繼而腐爛變質，因此也不宜久放在冰箱。

5.綠葉蔬菜：綠葉蔬菜放在冰箱不僅葉子會腐爛變質，還會以為酶和細菌的作用産生亞硝酸鹽，的有毒物質。

6.饅頭，花卷，面包等澱粉類食物不宜放在冰箱冷藏室：冷藏室的環境會加速，澱粉類食物硬化。但可以包裝好放入冷凍室存放。不過還要注意面包和餅幹不要放在一起，以免面包的水分被餅幹吸收，餅幹因此變軟，面包因為脫水變硬。

7.魚不宜在冰箱中久放：一般魚要在-30℃下冷凍保存才能保證新鮮不脫水。而一般家用冰箱最低溫度在-20℃。存放久了魚會腐敗變質不能食用了。

8.藥材不宜存在冰箱裡：藥材和其他食物混放在冰箱裡容易被細菌污染，或受潮，破壞藥性。藥材最好裝入密封的容器裡，同時放入炒的發黃并且晾涼的糯米，密封後放在陰涼通風處保存。

9.巧克力不宜放冰箱冷藏：巧克力最佳的儲存溫度在5℃-零下18℃。因此比較适合密封後放入冰箱的冷凍室存放。待要食用 時取出讓它慢慢回到室溫再食用。

10咖啡不宜放冰箱：因為不管是咖啡粉還是咖啡豆放入冰箱都會很快吸收冰箱中的異味，再有，由于溫度驟降還會導緻咖啡脫水，影響味道。

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