如何做美味的油炸雞翅根-tft每日頭條

如何做美味的油炸雞翅根

生活更新时间:2024-10-07 16:11:51

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享孩子點名要吃的“香酥雞翅根”。

如何做美味的油炸雞翅根（10個雞翅根花了16元）1

雞翅根通俗地說就是連接雞翅和雞身的部位，通常也叫它小雞腿，比雞腿小。但是比雞腿更受歡迎，因為小，方便小孩吃，處理是容易入味，能縮短烹饪時間。在肯德基我們經常會給孩子點雞翅根，基本都是奧爾良口味的，今天孩子想吃香酥雞翅根，我們在家自己做，香酥的外皮也能自己制作哦，把翅根簡單處理成傘形，孩子拿着吃很方便，步驟很詳細，一起看一下是怎麼做的吧。

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【香酥雞翅根】

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材料：雞翅根

輔料：生姜面粉

調料：植物油食鹽胡椒粉五香粉孜然粉料酒

做法：

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1. 将新鮮的雞翅根，放在盆中用清水洗幹淨

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2. 然後用手将翅根推一下，弄成傘狀，也就是蘑菇的形狀，方便孩子拿着吃

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3. 将處理好的翅根放入盆中，生姜一塊切成姜絲放入盆中，加入兩勺料酒

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4. 加入兩勺生抽，一勺五香粉

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5. 再加一勺胡椒粉，加入少量的食鹽，用手抓拌腌制兩個小時

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6. 在一個碗中打入兩個雞蛋，用筷子充分攪散備用

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7. 在一個碗中加入面粉，加入五香粉和胡椒粉用筷子拌勻

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8. 将腌制好的翅根先裹一層面粉，再裹蛋液

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9. 裹好蛋液再裹一層面粉，不要裹太多，記得抖一下

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10. 起鍋加入植物油，燒至5成熱，下入處理好的翅根炸

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11. 小火炸制，要多次翻動，保證360度無死角

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12. 炸成這種金黃的顔色，控油撈出

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13. 轉成大火，下入翅根繼續複炸30秒

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14. 每個都炸成焦黃色，即可控油撈出裝盤，撒上熟白芝麻和孜然粉，可以加點蔥花，美味即享

溫馨提示：

1、新鮮翅根，處理成傘形就是像蘑菇一樣，方便手拿着吃

2、切姜絲，加料酒，生抽，五香粉，胡椒粉，食鹽腌制2小時，量根據翅根個數而定

3、脆皮分自制的，在面粉中加入五香粉和胡椒粉，用筷子攪勻

4、先裹脆皮粉，再裹一層蛋液，最後再裹一層脆皮粉，不要太多，記得抖一下

5、 5成熱的油溫炸，小火炸制金黃，然後轉大火複炸30秒即可

香酥雞翅根要想好吃，第一要腌制入味，第二要裹好脆皮粉，腌制的步驟和用料都介紹得很清楚了，脆皮粉的制作也很簡單，第三就是掌握好火候，5成熱的油溫下鍋，小火慢炸，炸至金黃後撈出，轉大火再複炸30秒。記住這三點，香酥雞翅根想不好吃都難，剛好孩子放暑假在家，買雞翅根做一做，孩子絕對喜歡吃。其實要不是怕長肉，來瓶啤酒，簡直絕配呀，希望您能夠喜歡。

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