現在趁着豆角價格也比較便宜,可以多買一些,晾曬起來,做一些幹豆角。冬天拿出來,用溫水一泡,顔色依然有淡淡的綠色。在寒冷的冬季不管是吃火鍋炖肉,包包子,比起鮮豆角來,幹豆角吃起來更勁道些。而且做法簡單,一看就會,下面一起來看操作。
首先把買來的豆角,清洗幹淨之後放入大盆裡再浸泡一會兒,可以有效去除農藥殘留。
下面起鍋燒水,水燒開以後,把泡過的豆角下鍋,焯水三分鐘左右,必須把豆角徹底煮熟。
熟透的豆角呈現深綠色,焯水以後直接放入冷水中投涼,這一步可以使豆角保持脆綠。就是在曬幹以後,吃的時候再次泡發,顔色還是翠綠的,不會發黑。
投涼以後撈出控水,挂到太陽下晾曬,要注意的是曬幹豆角的時候提前看一下天氣預告,隻需要連着有兩個好天氣即可。
兩天已經完全曬幹透,記得一定要徹底曬幹,不然的話容易返潮發黴,放在陰涼通風處放一年也不會壞。吃的時候泡發一下就可以做出來很多種特色美食,好了,喜歡的朋友可以收藏起來,謝謝大家的關注,咱們下期再見!
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