導語：孩子不愛吃餃子，我換了種新包法，上桌就搶着吃，直呼真有創意

人們常說“好吃不過餃子”，餃子在老百姓的心中占據着非常重要的地位，不僅是老百姓餐桌上的日常主食，更是慶祝節日的食品，薄薄的外皮中包裹着豐富的餡料，餃子可葷可素，人們完全可以按照自己的喜好來選擇餡料，傳統的餃子都是以面粉和面為皮，而經過人們對于美食的不斷研究，又出了一種比較新穎的餃子吃法，便是非常受大衆歡迎的蛋餃，蛋餃與傳統餃子最大的不同，便是需要将雞蛋攤成蛋皮，以此來制作，當然制作蛋皮便是非常關鍵的。

蛋皮的制作相對難度比較高，需要有耐心以及技巧，不過既然是要分享給大家蛋餃，必然也是會将蛋皮的制作詳細分享給大家的，所以大家不同擔心，保證你看完食譜後，可以輕輕松松的制作出來好吃的蛋餃，金黃的蛋皮中包裹着軟嫩鮮香的肉餡，經過砂鍋的炖煮，更為的鮮美多汁，非常建議大家學着做，在制作好蛋餃後，為了增添口感，我便利用砂鍋進行炖煮，還加上了點蔬菜、粉條等，更加好吃，下面我們一起學習蛋餃的做法。

蛋餃砂鍋的做法：

備用食材：雞蛋3個，豬肉末150克，油适量，鹽适量，花椒水适量，料酒少許，香油少許，胡椒粉少許，老抽少許，雞精少許，紅薯粉條适量，白菜适量，木耳适量，蔥姜适量，油菜适量，香菜适量；

制作過程：第一步，豬肉手工剁成末，加上蔥末、姜末、鹽、料酒、胡椒粉和花椒水，攪打均勻；

第二步，3個雞蛋磕在小碗中，加上少許的鹽，攪散打勻；

第三步，電餅铛預熱，将圓形煎蛋器抹上少許的油，放在電餅铛上，淋入少許的蛋液，趁蛋液還未凝固的時候，放上少許的肉餡，放在蛋皮一側的位置；

第四步，迅速用筷子将蛋皮合攏，将邊緣處壓實，一個蛋餃便做好了，依次将所有的做好；

第五步，砂鍋取出來，擦洗幹淨，将洗淨的白菜切成塊，鋪在砂鍋的地步，上面放上粉條；

第六步，最上面再擺上木耳、有菜、紅棗，以及做好的蛋餃，一個幹淨的小碗中，加上少許的鹽、雞精、蔥姜末和老抽，調成碗汁；

第七步，均勻的澆在砂鍋中，蓋上蓋子，小火炖15分鐘，撒上香菜末、蔥末，淋上少許的香油即可。

烹饪小技巧：1、調制肉餡的時候，花椒水是不可缺少的，需要分次少許的将花椒水加入進去，可以很好的起到提現去腥的效果，并且還能使得蛋餃吃起來的口感更加的軟嫩，後來的粉條以及各種蔬菜以及粉條是我随意加的，如果你隻是想單純的吃蛋餃，便不用做後續的步驟。

2、孩子平時不愛吃餃子，我後來在網上看到有人做的黃金蛋餃，感覺還不錯，便試着做這種新包法給孩子吃，沒想到一上桌孩子就搶着吃，一邊吃還一邊直呼真有創意，看到孩子喜歡，我心裡便也是非常欣慰的，不過通過做黃金蛋餃，發現關鍵就在于蛋皮的制作，很多人總是做不好，教你一個小妙招，大家按照食譜中第三步和第四步的方法，保證你做的蛋餃，皮金黃還不怕破。

如果你認為這款蛋餃的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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