随着生活水平的提高

家家戶戶

餐桌上必不可少的

就是各種肉類食品

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而在衆多肉食中

魚肉

因其細緻綿柔的口感

鮮美的味道

加之豐富的營養

深受衆多人的喜愛

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最近

關于鲶魚的新聞

又紛紛登上了各大媒體的頭條

有人說

鲶魚是“垃圾魚”

因為它的生存環境過髒

有些甚至生存在飄滿垃圾的髒水裡

還有人說

鲶魚吃糞便

所以

“鲶魚是世界上最髒的魚，不能食用”

網絡新聞截圖

那麼

鲶魚真的有這麼髒嗎？

今天

就給大家科普一下

可以明确告訴你：這件事是真的。

鲶魚是一種雜食性動物，它主要食用水生的一些昆蟲和有機的碎屑，另外，它也會進食一些同類的屍體（饑餓的情況下）和一些鼠類、小魚、小蝦等活物。

正因為鲶魚進食相對較“雜”，所以其生命力比較強，甚至可以在污水中存活，這個環境也包括網傳文章中所說的“有豬糞等物質的污水環境”。

其實，動物糞便本身就是一種無毒且廉價的天然肥料，糞便為水中的浮遊生物提供了大量的營養物質。正因如此，一些養魚人群會刻意将一些豬糞、雞糞當作飼料喂食魚類。

但是，水産養殖不會直接将動物糞便投放到養魚池塘中。一般動物糞便中存在大量的緻病菌和寄生蟲物質，直接倒入池塘會影響魚類的安全和健康，因此在投放前都會做好發酵處理，不僅能消滅其中的有害物質，還能夠使糞便當中的大分子蛋白質分解成為更容易被利用的小分子蛋白，提升利用效果。

而且，對于正規養殖場來說，是絕不允許直接倒入垃圾和廢水的，這種做法會影響到魚體本身的健康，降低産量，最後反而會得不償失。

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所以，鲶魚等魚類食糞便是一件正常的事情，隻不過動物糞便在食用之前都會經過正規的發酵處理。

有些鲶魚可能生活在比較髒的水環境中，但不能直接說明鲶魚就很髒。

實際上，鲶魚本身也不喜歡惡劣的環境，況且，如果水質特别惡劣，還會影響鲶魚的正常繁殖和健康生長，甚至水體中的有害物質還會導緻魚體出現中毒死亡的情況。

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相比之下，鲶魚比其他魚類的在某些有害物質（重金屬镉）方面的抵抗程度會更強一些。

所以，網傳中的“鲶魚最髒”的言論不可以全信。

作為雜食性動物，鲶魚本身處于食物鍊較高的位置，另外還是一種食肉性動物，體内可能會存在一些有害物質，但這個問題在所有大型動物當中都存在（食物鍊的必然結果）。

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從近年來的數據報告中不難看出，絕大部分在正規水體中、正規養殖的鲶魚并不存在重金屬超标等污染問題，完全可以放心食用。

國家對水産飼料的監控和限制非常嚴格，幾乎不可能存在添加激素的情況。

鲶魚長得快本身是一件正常的事情，鲶魚的生長周期比較短，一般在南方水溫較高的地區，有些鲶魚4個月左右的喂養就上市售賣了。

所以，鲶魚生長快，并不是激素的原因。

1、買鲶魚要關注它的色澤和黏液。鲶魚表面的黏液，對于魚本身也有一定的保護作用，當黏液處于透明或者半透明狀态時證明魚肉比較新鮮健康，如果黏液已經發白，甚至出現了腐臭味道，那證明魚肉可能有細菌等有害物質滋生，不要選購。

2、選擇身體完整、鮮活的魚體。購買回去後建議先放清水中養幾天，讓其适當排出些雜質等物質。

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綜上所述

鲶魚

雖然可以在污水中生存

但不能證明它很髒

雖然它吃糞便

但是糞便已經發酵

屬于正常情況

還請大家科學看待

不造謠、不信謠、不傳謠

來源 | 科普中國

編輯 | 吳彤

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