西米椰汁糕步驟?食材:西米30g,椰漿200ml,純牛奶100ml,糖40g,吉利丁片四塊,我來為大家科普一下關于西米椰汁糕步驟?以下内容希望對你有幫助!
食材:西米30g,椰漿200ml,純牛奶100ml,糖40g,吉利丁片四塊。
涼水入西米煮沸,二十分鐘左右,中間出現白點,焖十分鐘,然後倒進冰水。再煮沸,焖,進冰水。直到白點消失。
冷熱水交替是為了讓西米更彈牙。
把吉利丁片放溫水融化,魚膠粉也可以,吉利丁片和魚膠粉的作用是一樣的,都是讓液體凝固。
準備椰漿和純牛奶。混合,加入融化好的吉利丁片,攪拌均勻,可小火加熱促進融合均勻。
倒進容器放冰箱冷凍,成型後即可取出切塊。
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