清明節就要到了，最近很多城裡人都開始返鄉祭祖。此時正值陽春三月，陽光明媚，山花爛漫，在祭祖的同時又可以欣賞春季的美景，别有一番風味，但是千萬不要因為欣賞風景而忽略了農村田野中的這些美食吆！今天@鄉野泥巴小子 就給大家分享下農村田野中的幾個野味，這可是城裡人花錢去買都不一定買到的美味！

1.荠菜

農村地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地區叫荠荠菜，四川人叫“幹油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物，具有很高的藥用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效；莖葉作蔬菜食用；種子含油20-30%，屬幹性油，供制油漆及肥皂用。現在很多城裡人用荠菜包餃子，包包子等

2.蒲公英

農村人叫“婆婆丁”，藥食兩用，主要功效與作用：清熱解毒；消癰散結。主乳癰；肺癰；腸癰；痄腮；疔毒瘡腫；目赤腫痛；感冒發熱；咳嗽；咽喉腫痛；胃火；腸炎；痢疾；肝炎；膽吓炎；尿路感染；蛇蟲咬傷。用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰疠，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。

長期、大量事實證明：蒲公英是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，清熱解毒可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。消癰散結治療熱毒壅結于肌肉所緻的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可内服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

3.榆錢葉

榆錢又名榆實、榆子、榆仁、榆莢仁，為榆科植物榆樹的翅果。形狀似錢而小，色白成串，因其形圓薄如錢币，故而得名。由于它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可以有“餘錢”的說法。榆錢雖不起眼，卻含有豐富的營養物質，不僅好吃，而且也可防病保健；在饑荒之年，是一種救人性命的充饑食糧。

而且榆錢還有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等功效，此時正是使用榆錢最好時節。

4.地軟菜

地軟含有多種營養成分，其蛋白質含量高于雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與發菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質的很好來源。以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆症産生療效。地皮菜是一種美食，最适于做湯，别有風味，也可涼拌或炖燒，也是寒性食品。

5.香椿芽

說到香椿，大家一定會第一時間想到一道菜“香椿炒雞蛋”，香椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

6.洋槐花

洋槐花既可以鮮食，亦可幹制儲存；既可單獨成菜，也可與其它葷素料搭配。鮮槐花以花瓣尚未綻放時的口感為佳。

槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，并可預防中風。營養成份：糖類、維生素、槐花二醇、芳香甙等。

食用方法：清水漂洗後涼拌、炒肉、炒蛋、,與面粉攪均挂糊,然後油炸食。

野生槐花屬純天然綠色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多種營養成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的東西,槐花具有養顔美容,維持體型,保護腸胃的功能.,是“腸道警察”

以上就是小編家鄉地道的幾個野味，也是城市老少都喜歡的幾味野菜，怎麼樣是不是流口水了，如果和你口味，多關注，轉發，點贊…@鄉野泥巴小子 會努力去發現更多為大家分享鄉野間的美味食材！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!