清汆丸子的家常做法?主料:豬肉餡适量輔料:苔菜适量、雞蛋适量,今天小編就來說說關于清汆丸子的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:豬肉餡适量。
輔料:苔菜适量、雞蛋适量。
調料:食鹽适量、蔥适量、姜适量、八角2片、花椒粉适量、水适量。
肉餡剁到一般水餃肉餡兩倍細,加鹽、雞蛋清、花椒面順一個方向攪。
菜洗淨,葉子部分切段,根莖部分切斜片,分别用開水焯熟。
燒開水,放入兩瓣八角、姜片,8成熱時用手攥着肉餡,從虎口處擠出,另一隻手拿湯匙挖出小丸子,放入鍋裡。
開鍋後先把焯好的苔菜根放入,再放菜葉,再開鍋即可。
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