人體三大需要的營養元素?1、水：水分約占人體體重的65%在完全沒有水攝入的情況下，新陳代謝都會停止，人很難活過72小時，下面我們就來聊聊關于人體三大需要的營養元素?接下來我們就一起去了解一下吧!

人體三大需要的營養元素

1、水：水分約占人體體重的65%。在完全沒有水攝入的情況下，新陳代謝都會停止，人很難活過72小時。

一般情況下人體最低需水量是1500ml/d。

2、蛋白質：生命的物質基礎，約占人體全部質量的18%。

蛋白分為動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白包括：魚、肉、蛋、奶；植物蛋白包括：豆類等。

3、脂類：能源庫，包括油脂和類脂，是油、脂肪、和類脂的總稱。它是産能營養素，主要功能是提供熱量，并能維持人體體溫、保護内髒、促進人體對脂溶性維生素的吸收等。

來源：

動物性來源。動物體内和動物乳中的脂肪。

主要有禽、畜肉及豬油、牛油、乳脂、蛋類及其制品等。

植物性來源。從植物的果實中提取的油和脂肪。

主要來源于菜油、大豆油、花生油、葵花籽油等植物油及硬果類食品中，其特點是含有較多的不飽和脂肪酸。

4、碳水化合物（糖類）：熱量的主要來源，一旦缺乏碳水化合物，人體會出現全身乏力、疲乏等情形，并因血糖降低而引起頭暈、心悸，嚴重者可緻昏迷；但如果攝入過多，就會轉換為脂肪存入人體，會引起肥胖，甚至引發高血脂和糖尿病等。

來源：

多糖。米、面等主食中含量較高。

單糖或雙糖。如葡萄糖、麥芽糖和蔗糖等。

5、維生素：防治疾病的重要的物質

13種必要維生素：維生素A，維生素B，維生素C，維生素D，維生素E，維生素K，維生素H，維生素P，維生素PP，維生素M，維生素T，維生素U，水溶性維生素。

維生素A，抗幹眼病維生素，多存在于魚肝油、動物肝髒、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲症。

維生素B1，硫胺素，又稱抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，是水溶性維生素。多存在于酵母、谷物、肝髒、大豆、肉類。

維生素B2，也被稱為維生素G多存在于酵母、肝髒、蔬菜、蛋類。缺少維生素B2易患口舌炎症（口腔潰瘍）等。

維生素C，抗壞血酸，水溶性。亦稱為抗壞血酸。多存在于新鮮蔬菜、水果。

6、礦物質（無機鹽）：人體内無機物的總稱，是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要原料。礦物質有60多種，其中20多種為人體生命活動所必需。

礦物質可以分為：

常量元素。其含量大于體重的0.01%，主要有鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫、氯等。

微量元素。其含量小于體重的0.01%，主要有鐵、銅、鋅、硒等。

來源：礦物質多存在于谷物的外層，通常建議多吃粗糧，更有利人體對礦物質的吸收。

鈣

功能：鈣是保持心髒健康、止血、神經健康、肌肉收縮以及皮膚、骨骼和牙齒健康的營養素，可減輕肌肉和骨骼的疼痛，保持體内酸堿度的平衡，緩和月經期的腹痛及肌肉抽搐。

攝入不足症狀：肌肉痙攣或顫抖、失眠或神經質、關節痛或關節炎、齲齒、高血壓。

最佳食物來源：杏仁、玉米油、南瓜子、煮熟晾幹的豆類，卷心菜、小麥。

最佳補充劑：補充鈣元素最好的形态是氨基酸螯合鈣和檸檬酸鈣，它們的吸收率約是碳酸鈣的2.5倍。

鎂

功能：鎂增強骨骼和牙齒強度，有助于肌肉放松從而促進肌肉的健康，對于治療經前綜合征、保護心髒和神經系統健康是很重要的。是産生能量的必需物質，也是體内許多酶的輔基。

攝入不足症狀：肌肉顫抖或痙攣、四肢無力、失眠或神經質、高血壓、心律不齊、便秘、驚厥或抽搐、多動症、抑郁、精神錯亂、缺乏食欲、軟組織内鈣質沉澱（如腎結石）。

最佳食物來源：麥芽、杏仁、腰果、葡萄幹、花生、大蒜、青豆、螃蟹、山核桃。

最佳補充劑：氨基酸螯合鎂和檸檬酸鎂的吸收率是碳酸鎂和硫酸鎂的2倍。

鈉

功能：保持體内水分平衡，防止脫水；有助于神經活動和肌肉收縮，包括心肌活動；也利于能量産生，同時可将營養物質運送到細胞内。

攝入不足症狀：眩暈、中暑衰竭、低血壓、脈搏加快、對事物缺乏興趣、缺乏食欲、肌肉痙攣、惡心、嘔吐、消瘦和頭痛。

最佳食物來源：泡菜、橄榄、小蝦、火腿、芹菜、卷心菜、螃蟹、豆瓣菜、紅芸豆。

最佳補充劑：食品中含量豐富，不需要補充。

鉀

功能：鉀可将營養素轉入細胞，并将代謝物運出細胞；促進神經和肌肉的健康，維持體液平衡，放松肌肉，有助于胰島素的分泌以及調節血糖、持續産生能量；參與新陳代謝，維護心髒功能，刺激腸道蠕動以及排出代謝廢物。

攝入不足缺乏症狀：心跳過快且心律不齊、肌肉無力、手腳發麻和針刺感、易怒、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、脂肪團、鉀鈉比失衡導緻的低血壓、思維混亂、精神冷漠。

最佳食物來源：豆瓣菜、芹菜、小黃瓜、蘿蔔、白色菜花、南瓜、蜂蜜、香蕉。

最佳補充劑：葡萄糖酸鉀或氯化鉀、慢速釋放的鉀、海藻。

鐵

功能：鐵是血紅蛋白的組成成分；參與氧氣和二氧化碳的運載和交換；是酶的構成物質，對能量産生也是必需的。

攝入不足症狀：貧血、面色蒼白、舌痛、疲勞、無精打采、缺乏食欲、惡心及對寒冷敏感。

最佳食物來源：南瓜子、杏仁、腰果、葡萄幹、胡桃、豬肉、煮熟晾幹的豆、芝麻、山核桃。

最佳補充劑：氨基酸鐵的吸收率是硫酸鐵觀音氧化鐵的3倍。

鋅

功能：鋅是體内200多種酶以及dna、rna的組成成分，是生長發育的必需物質，對于傷口愈合也很重要。可調節來源于睾丸和卵巢等器官的激素的分泌，對有效緩解壓力也有幫助，還可促進神經系統和大腦的健康，尤其是對于處于發育的胎兒。對于骨骼和牙齒的形成、頭發的生長以及能量的恒定都是有幫助的。

攝入不足症狀：味覺和嗅覺不靈敏、至少有兩個手指甲出現白斑點、易感染、皮膚伸張紋、痤瘡或皮膚分泌油脂多、生育能力低、膚色蒼白、抑郁傾向、缺乏食欲。

最佳食物來源：牡蛎、羔羊肉、山核桃、小蝦、青豆、豌豆、蛋黃、全麥谷物、燕麥、花生、杏仁。

最佳補充劑：氨基酸螯合鋅、檸檬酸鋅和甲基吡啶鋅的效果比硫酸鋅和氧化鋅好。

錳

功能：錳有助于骨骼、軟骨、組織和神經系統的健康形成，并可激活20多種酶（包括抗氧化酶體系）的活性。可穩定血糖、促進dna、rna的健康，也是生育和紅細胞形成、産生胰島素、減少細胞損害、健全大腦功能的重要營養物質。

攝入不足症狀：肌肉抽搐、兒童生長期疼痛、眩暈或平衡感差、痙攣、驚厥、膝蓋疼痛及關節痛。缺乏可引起精神分裂症、帕金森氏病和癫痫。

最佳食物來源：豆瓣菜、菠菜、生菜、葡萄、草莓、燕麥、芹菜。

最佳補充劑：氨基酸螯合鹽、檸檬酸錳或葡萄糖酸錳。

硒 抗癌礦物元素

功能：硒具有抗氧化性，可保護機體免受自由基和緻癌物的侵害。還可減輕炎症反應、增強免疫力從而抵抗感染、促進心髒的健康、增強維生素e的作用，是男性生殖系統以及新陳代謝的必需物質。

攝入不足症狀：癌症家族史、未老先衰、白内障、高血壓、反複感染。

最佳食物來源：牡蛎、蜂蜜、蘑菇、鲱魚、金槍魚、卷心菜、牛肝髒、小黃瓜、鳕魚、雞肉。

最佳補充劑：硒代甲硫氨酸、硒代半胱氨酸。

碘

是甲狀腺的重要組成部分。碘具有促進蛋白合成，活化多種酶，調節能量轉換，加速生長發育，促進傷口愈合，保持正常新陳代謝的重要生理作用。人體缺碘則導緻甲狀腺腫大，發育停滞、癡呆等症狀。人體每日需攝入碘0.2mg左右。

7、膳食纖維：清理垃圾

膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。

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