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昨晚有朋友跟我說：“嘿~老羅直播賣牛排呢，快去看看！”我一點進去，哎？這不大希地嗎！前幾天向佐直播帶貨，今天老羅，這妥妥的網紅牛排呀。一查資料還真挺了不起：

網絡搜索關于大希地品牌的新聞标題

給大希地産品帶貨的明星、網紅陣容非常強大。包括：羅永浩、薇娅、向佐、汪涵、李湘、蔡瀾、張繼科、林心如、古巨基等。

羅永浩7月17日在抖音直播推廣大希地“牛排”

還有幾位雖代言大希地産品但很“巧妙”的推薦了别的系列，例如：

• 李家琦：直播賣過大希地蛋撻、餃子等産品。
• 李晨：直播過雞排和蛋撻等産品。

最好笑的要屬雪梨：直播試吃大希地牛排時，剛吃第一口直接問道旁邊人（助理/品牌方工作人員）這是合成肉吧？場面一度十分尴尬。作為王思聰前女友，果然有品味。那麼這款大希地原肉整切牛排到底是否像宣傳的一樣優秀呢？

在介紹這款産品之前，我一度認為無論國産進口食品，在産品宣傳圖片上傳配料表是必要條件之一。做過淘寶店的朋友應該知道，發布預包裝食品必須上傳食品标簽圖，圖中能清晰展示配料表、食品生産許可證編号、執行标準、貯存條件、營養成份表、産品标準代碼等信息。（具體請轉至淘寶網食品行業管理規範查看原文）

大希地西冷整切牛排套餐标簽圖

然而這款商品無論是京東（京東找到一款5片裝有背面标簽圖，恕小弟眼神兒不行太模糊看不清）、天貓還是淘寶鍊接上都找不到包含配料表的實拍标簽圖。從該商品天貓鍊接的商品配料表看起來，其實都是常規原料，沒什麼問題。包含：牛肉、水、植物油、澱粉、洋蔥、大蒜、食用鹽、白砂糖、味精、黑胡椒粉、香辛料、釀造醬油（含焦糖色）等。但值得注意的是，實際的産品标簽看起來比淘寶上的配料表複雜的多。

買家評價截圖

可以看出這款牛排不同批次的配方都是不同的，而且各種配料、添加劑的排序也是不同的。這裡順便科普一個小知識：排位越靠前的配料占比越高。那麼作為一款菜肴制品（冷凍調理食品），在腌制的時候放醬油、食用油、洋蔥、大蒜甚至澱粉、味精這些我覺得蠻正常，畢竟這些調料、香辛料确實可以改善味道。食品添加劑看起來也是一些常規的防腐、改善質地/口感的原料，我覺得問題也不算太大。但大家要清楚的是，這款産品并非嚴格意義上的牛排，最多隻能跟速凍餃子、香腸之類看齊。這麼多添加劑及複雜的工藝是否真的适合孕婦、兒童長期食用大家自行評判，但我認為這個品牌不老實的點在于用“整切”“進口原料”“健康食品”等口号營銷，卻不提示正确的烹饪手段，以掩蓋自己産品并非真牛排的事實。

大希地西冷牛排标簽中關于制作方法的提示

上篇關于卡拉膠的讨論中提到，中國科信食品與營養信息交流中心（CFIC）、新華網關于牛排的選購和使用方法都給出了明确提示：

　　消費者可以根據自己的需求，通過查看産品标簽來區分原切牛排和重組牛排，原切牛排标簽裡隻有“牛肉”，如果标簽中有配料表，出現其他輔料和食品添加劑的，則為重組牛排。

　　通常情況下，原切牛排内部細菌總數不高，不必加熱到熟透，“五至八分熟”也可食用。重組牛排由于經預先腌制，或由碎肉及小塊肉重組而成，内部易滋生細菌，可能導緻産品細菌總數偏高，在食用前應烹饪至全熟。

這個品牌的問題就在于此，不老老實實提示消費者這類牛排一定要烹饪至全熟，而是讓消費者”根據喜好調整時間至理想熟度“。這種打着健康食品牌，标題直接”兒童牛排“、”整切“等字樣明目張膽的忽悠消費者的産品，其實價格并不低。按照他們的配方來說，售價應該與速凍餃子、裹粉半成品（例如炸雞塊）等産品看齊。然而即使直播價來說，他們的産品也并不便宜。按照最近老羅、向佐推薦的兩款分别在天貓、京東自營店鋪中的[大希地家用牛排新鮮牛肉原肉整切10片兒童黑椒西冷眼肉套餐]和[向佐直播推薦 大希地 整切西冷牛排牛肉生鮮 原肉整切菲力眼肉兒童牛排進口肉源10片裝 整切眼肉*5片 整切西冷*5片]兩款産品淨含量分别為1.3kg、1.2kg，售價149、159元計算：每公斤售價達到了114-132.5元。

大希地京東、天貓自營店主推商品截圖

110元/kg這個價位，其實可以選擇很多大品牌進口的原切牛排，例如各大電商平台出鏡率比較高質量還算不錯價格又相對經濟的奔達利、天普樂食、THOMAS FARMS、卓宸、春禾秋牧等品牌以及南美的草飼進口牛排（西冷、眼肉、菲力等較好的位置），甚至在促銷時能買到谷飼或者相對沒那麼好位置的M3、M5級别谷飼安格斯（雖然我看起來不表明天數或者天數在100左右的後谷飼跟草飼區别不大）。200元/kg檔在促銷時差不多也可以直接買到澳洲F1品種M3級别和牛。

更低價位都是“原肉整切”的情況其實我更建議買漢堡肉，而且這款配料表也相對”幹淨“的多。拼接肉也是切碎的肉跟漢堡肉沒區别還少了幾行添加劑，65元/kg的價格他不香嗎？有款款生牛肉腸（配料相對也比較“幹淨”）88元/kg，居然還有人在下面吐槽牛肉太瘦……太瘦可以多放點油或者化點牛油，太肥了可是解不了的呀！

THOMAS FARMS牛肉餅配料表

選購牛排、牛肉類制品要注意，整條>原切>原切微調（加入簡單調料改善味道）>牛肉餅/生牛肉腸。這裡我順便也說一下這幾款牛排/牛肉制品的優缺點：

• 正規商家的整箱/整條包裝相對來說品質相對較高，基本上沒辦法參加也減少了商家切片時肉被污染的風險（畢竟非常時期，有些朋友可能比較注重這些），買把凍肉刀分裝一下其實也不是很難；
• 原切牛排都是商家在冷凍狀态下切好再真空或者其他方式包裝，好處是到家直接丢冰箱想吃提前化凍不需要自己處理，而且真空包裝相對也能延緩肉在冷凍時因水分流失和造成的肉質下降；
• 其他牛肉制品可能沒有市場上的牛肉性價比高，但料理起來相對也比較簡單、方便，而且從衛生角度來說簡單的工藝和配料也比那些所謂”整切微調“牛排更低的污染和其他風險。

大希地“整切牛排”評價

現在市場上生鮮食品品類繁多，可選擇的餘地也很多，真的沒必要為了所謂的一片低至xx元而且盲目追求網紅效應。拿補充營養來說，豬、牛、雞、羊這些肉的營養其實都差不多，真的想吃到跟正經西餐廳一樣品質的牛排，你必須買相對較高質量的肉，下功夫在烹饪方面，而不是買這種網紅品。今天扒的這家隻是冰山一角，還有衆多國産品牌在做這種”牛排“，例如元盛（他家的馬甲龍江和牛也有類似産品）、恒都（他家部分兒童牛排産品）、伊賽、小牛凱西、美享時刻及其他品牌。我希望這些做食品的廠商，特别是提到孕婦、兒童相關的食品良心一些。也希望各大電商平台能更多的擔起社會責任，對這類挂羊頭賣狗肉，一拉到底全是效果圖的商品加強監控。也希望監督部門早日完善法律法規，讓消費者更透明的選購商品。最後我特别想說一句：

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