春季是萬物複蘇的好時節,也是各類蔬菜上市的季節,就比如說蒜苗,是非常常見的蔬菜,它是從大蒜裡抽出的花莖,口感脆嫩,受到大家的喜愛。
蒜苗的營養成分很豐富,是保健型的蔬菜,它含有蒜辣素,有很好的殺菌作用,常吃可以預防流感和防止傷口感染,還富含大量的膳食纖維,可以增強腸胃的消化,比如說春節期間吃多了大魚大肉的,可以适當吃些蒜苗,清腸刮油,減少身體負擔。
蒜苗炒臘肉
用料:臘肉100g,蒜苗150g,姜5g,蔥5g,紅椒10g,生抽10g,雞精2g,蚝油10g,食鹽1g,香油3g,花生油30g
做法
1. 準備原料。
2. 臘肉清水漂洗幹淨,切成0.3厘米片,蒜苔清水漂洗幹淨後切成4厘米段備用。
3. 鍋内加入清水大火燒開,加入蒜苔紅尖椒條沸至翠綠。倒出瀝幹水分。
4. 鍋内加入花生油燒熱,加入蔥花,姜片炒出香味,加入臘肉煸炒至香。
5. 加入蒜苔,鹽,雞精,生抽,耗油,翻炒均勻。
6. 加入香油翻炒出鍋即可,蒜苗炒臘肉完成。
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