錢江晚報·小時新聞記者 唐旭鋒 文/攝

“白鲳價格一天一個價，今天沖到（每斤）500啦！”

“你信不信，今天一條1斤2兩的鲳魚賣了780元。”

這兩天在微信朋友圈，甯波一些做水産生意的朋友因為見天漲價的鲳魚，不停地刷屏。

小時記者最新獲知的一則海産傳聞是：一個鲳魚大禮包（8條鲳魚，每條一斤半左右）賣了5800元。

鲳魚為什麼這麼貴？小時記者打聽到，今天已經立春，而鲳魚号稱春日第一鮮，是這個季節最好吃的海鮮，肉質緊實鮮美，外觀也是潔白如玉。

“如果是剛剛捕撈上來的（甯波人稱之為熱氣貨），品相好，全身沒有掉一片鱗的，肯定能賣出好價格。”一位水産老闆說道。

我決定走一趟甯波海鮮市場，不僅是為了求證一條鲳魚的價格，也想拎一拎春節前的海鮮行情。

總體感覺這水産市場就跟股價一樣，随時在變動，不過基本行情還是與大氣候有關，高檔海鮮偏貴，日常海産品也就跟豬肉價格差不多。有興趣的讀者也可以在晚上開市以後稍遲一點去逛逛，說不定能撿到便宜。

節前的甯波海鮮批必市場，人氣很旺。

節前鲳魚價格飙高，購買者以送禮為主

甯波路林水産批發市場的大水産交易區，以往都是晚上7點才開門的。現在是節前交易高峰期，每天下午4點半就開張了。

平常日子，來這裡批發進貨的主要都是菜場水産老闆，飯店、超市的采購員以及其他批發商（包括微商），但最近這些天，來市場買海鮮的多了兩個群體：一個是打包禮包的，包括企業年貨和人情送禮；一個是普通老百姓來采購，一般是家族、朋友或同事組團前往。要知道，水産批發市場的海鮮都是論箱賣的，一箱重量最少也有15斤，有的三四十斤，一般一家人不太吃得了這麼多。

這是一家公司來采購新年大禮包，現場配備打包海鮮貨品。

2月1日和2日，我連續兩天來到路林市場打探行情。頭一天來時，已經晚上8點多，市場内大部分海鮮都賣掉了，顧客很少，很多攤主守着所剩不多的海鮮，等待着甩賣的機會。

在這裡打探價格，說實話有點吃力。因為每個攤位的價格都不一樣，同一個攤位，海鮮的大小、品相不一樣，售價也不一樣。我準備抓大放小，先了解一下近幾天價格飙高的鲳魚和梭子蟹的行情。

“350元一斤！8兩以上。這是剛捕撈上來的白鲳。”一位攤主賣力地吆喝着。

但是在另一個攤位前，老闆告訴我，他隻剩下七八條鲳魚了，“每斤135元要不要？”老闆說自己的鲳魚也是“熱氣貨”，到岸也才三天，隻是品相不怎麼好，準備甩賣。至于為什麼品相差一點，道理很簡單，這些魚可能是拖網船捕撈到的，所以魚鱗脫落了不少。

脫了鱗片的鲳魚，價格要掉去不少。

2月2日下午5點，我再次來到市場内，裡面是人聲鼎沸，擠得水洩不通。

逛了一會兒，我偶遇了一位做水産電商的朋友阿徹，他帶我來到一位陳老闆的攤位前，這裡的鲳魚也都是熱氣貨，而且品相不錯。陳老闆告訴我，鑒别鲳魚是熱氣貨還是解凍的，一是看眼睛，二是看魚鱗，好的鲳魚是閃閃放光的，而解凍的鲳魚由于死了太久，魚身還可能有點起皺。

陳老闆稱自己的海鮮是比較高檔的，6兩以上的鲳魚也要300多元一斤。在旁邊一家攤位，6兩則是250元一斤，5兩鲳魚的180元一斤。

“你看，重量相差一兩，價格就差好多。”阿徹感歎地說。

在陳老闆的攤位前，我還發現了幾條土豪金——東海野生大黃魚，居然是論兩賣的。一斤左右的每兩100元，另有幾條兩三斤的大黃魚，售價高達每兩200多元。

“剛剛有一位北京的老闆下單了，明早就發貨。”他說。

海鮮市場上的土豪金——野生大黃魚。

活的梭子蟹也貴，鹹嗆蟹比較搶手

除了鲳魚，梭子蟹也算是高檔海産品了。在隔壁的小水産交易區，活的頂級梭子蟹批發價為350元每斤（8兩以上）。

不過在大水産交易區，我見到最多的都是腌制好的鹹嗆蟹和凍品梭子蟹。在市場入口的一家攤位，鹹嗆蟹的價格在每斤100元左右，也有攤位論個算價格的，有50元一個的，有25元一個的，一箱大約30個螃蟹。或許是價格較便宜，這個攤位前圍了好多市民，一位大伯挑選了20多個螃蟹，老闆以45元每個的價格賣出。

阿徹跟我說，這種價格低的嗆蟹是檔次相對較低的，甚至有可能是2019年的螃蟹。

随後，阿徹帶我來到一家叫做明樂幹凍水産的門店，忻老闆正在一個一個将梭子蟹裝進袋裡。他要幹嘛呢？原來這些鹹嗆蟹都是裝在袋裡裡腌制的，每個袋裡要注入鹽水。“腌制一天就可以吃了。”忻老闆告訴我。

“我們的螃蟹是舟山嵊山海域捕撈的，品質很好的。”忻老闆說，價格方面，6到8兩，是每個140元，一斤左右的，是每個190元。

阿徹拿出一個袋裝的鹹嗆蟹告訴我，如果是凍了很久的嗆蟹，袋裡的鹽水可能是黑的。另外，好的蟹和差的蟹口感完全不一樣，好的螃蟹肉質帶甜點的，而且口感緊實如絲，而差一點的螃蟹肉質會比較松。

帶魚、小黃魚價格比較實惠

帶魚也是甯波人餐桌上的日常菜品。帶魚個頭越大、肉越厚越好吃，價格自然也高。我在市場大緻了解到，1斤2兩以上的帶魚，批發價在60元以上，品相品質好的，更貴一些。

大水産交易區的管理負責人虞女士告訴我，因為疫情的影響，今年的行情總體上比去年差一些，但最近幾天，市場每天的交易額也達到了500萬元左右。

除了鲳魚和梭子蟹等海鮮比較搶手且貴，其他的海鮮總體價格還是平穩的，有些甚至比去年還要便宜。

虞女士舉例說，像品質好的東海黃金帶魚，去年賣到了每斤200元，今年隻需要150元左右。像小黃魚，批發價每斤10塊都不到。

這是從福建海釣上來的野生小黃魚，每斤260元左右。

我在市場内打探到的行情，正如這位負責人所說，很多海鮮還是比較實惠的，甚至很多比豬肉還便宜。像野生小黃魚、米魚、馬鲛魚、烏賊、豆腐魚以及養殖的大黃魚等等，所有我認識的和不認識的海鮮，價格區間都在二三十元上下。像深水養殖的大黃魚，價格在380元一箱（約15斤），平均下來每斤才25元。

品相最好的竹節蝦，三兩規格的每隻要100元左右。

據了解，年前半個月是路林水産市場人氣最旺的時候，很多水産老闆就靠這段時間賺錢。最近幾天，一些公司或老闆集中來這裡買海鮮大禮包，價格自然會上去一些。

“接下來幾天，到春節前，價格可能會回落，因為年前最後一批捕撈船陸續回來了，貨量充足。另外，還會有一批江蘇貨會運過來補充。”阿徹分析說。

當天上午，我還去了趟鄞州區的鐘公廟街道菜場。各種水産品也是挺豐富的，除了紅膏嗆蟹和活的梭子蟹價格堅挺，其餘海鮮的價格還是比較親民的。在劉老闆的攤位前，我記錄了一組數據：帶魚35元/斤，馬鲛魚20元/斤，紅蝦25元/斤，烏賊28元/斤。

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