天氣越來越熱，别說孩子沒有胃口吃飯，我們大人也沒有胃口吃飯。對本身就挑食的孩子來說更是，一整天油米不進，天熱就吃點冰淇淋之類的。我家裡就經常做一道美食，家裡挑食的孩子很喜歡吃，主要看它像外面買的，薄薄的餅皮，裡面包裹着餡料，一口下去，筋道十足，裡面的餡料香而不膩，不止孩子喜歡，家裡其他人都喜歡吃。這道美食非常适合在這個大熱天吃，做法簡單不費勁。

這道美食跟春卷差不多，餅皮主要是用胡蘿蔔制作的，胡蘿蔔營養價值非常高，孩子都不太喜歡吃，有一種氣味。胡蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素，吃進去之後可以轉化為維生素A，可以促進骨骼發育，所以長身體的孩子可以經常做給他們吃。做法有很多，今天分享的這道做法是主食的做法。做成餅皮，卷上食材，直接吃，味道香極了。 餡料是純素的，雖然不加葷腥但是味道很香。

整道做法比較簡單，把餅皮做好就可以，餡料跟平時炒菜一樣，我家喜歡素的，使用了豆芽、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋，食材多樣營養豐富。餅皮想要柔軟筋道，那麼醒面一定要到位，還有烙餅時間不能太長，保持水分，它就不會發幹發硬了。喜歡吃面食的朋友可以嘗試一下這道做法，胡蘿蔔不知道怎麼做的朋友也可以嘗試一下。感興趣就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

2根胡蘿蔔，适量面粉，韭菜，豆芽，雞蛋。

【制作步驟】

1.準備兩根胡蘿蔔，去掉外皮，也可以不去，用刀切成薄片。

2.放入盤中，冷水上鍋蒸 15分鐘，把它蒸熟。

3.蒸熟之後取出來，用工具把它搗成泥，有攪拌器的話會更方便一點。

4.接着倒入适量的面粉，面粉量不固定， 一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。攪拌到都是面絮沒有幹粉。

5.然後下手揉成面團。剛開始不光滑，松弛10分鐘再揉。

6.十分鐘之後揉幾下，然後移到案闆上，搓成長條。分成大小均等的面劑子，重量50-60克左右都可以。

7.然後把它整理圓潤。再按扁，用擀面杖擀成薄片。

8.準備一個盤子，底部刷點油，放肉面片，然後在面片表面刷點油，再放一塊面片，依次操作面片全部疊加在一起。四周也刷油鎖住水分。蓋上保鮮膜，醒面1個小時以上。

9.時間到之後取出來，三張為一組。

10.用擀面杖把它擀成薄片。兩面都要擀，擀均勻一點。厚度在0.5-0.8厘米之間。

11.起鍋倒油，下入餅坯。開中火，蓋上蓋子烙1分鐘。

12.一分鐘之後打開蓋子，翻個面，繼續烙一分鐘。

13.表面的 餅熟的快把它揭下來。然後反複烙個一分鐘就可以了。一張張揭下來，全程不要超過5分鐘。全部按照這個步驟來做。

14.出鍋後 炒個素菜陷就可以了。炒菜就跟平時炒菜一樣就可以了。放入餅中，下面對折，再左右對折即可。

小貼士：

1.餡料可以根據個人的口味來做，加點肉也可以，刷點醬料會更好吃。比如番茄醬沙拉醬之類的。

2.烙餅的時間不能太長，不然水分流失，吃着發幹發硬。

3.除了烙蒸也可以。

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