棗花饅頭習俗-tft每日頭條

棗花饅頭習俗

生活更新时间:2024-11-20 08:25:29

棗花饅頭習俗（棗花饅頭不僅為春節帶來喜慶）1

時間過的真快！不知不覺春節将至，又到蒸棗花饅頭的時候了。不知道從什麼時候開始，蒸棗花饅頭成了過年必不可少的項目之一，也許是老一輩留下的傳統，也許是盼望着新的一年如棗花饅頭一樣步步登高，日子越過越好，越來越甜！

棗花饅頭習俗（棗花饅頭不僅為春節帶來喜慶）2

小時候我媽每到過年都蒸棗花饅頭，平日裡從來不蒸，一是麻煩沒有時間，二是春節蒸有儀式感。漂亮的棗花饅頭不僅為春節帶來喜慶，也為餐桌增添色彩，香甜的棗花饅頭在熱鬧喧嚣的春節，勾起人們對往事的回憶，也讓媽媽的味道走進心間、越來越甜。所以，現在每年過年我也養成了蒸棗花饅頭的習慣。

具體做法：面粉4斤、發酵粉20克、紅棗2斤。

棗花饅頭習俗（棗花饅頭不僅為春節帶來喜慶）3

把面粉放入盆中，倒入發酵粉攪拌均勻，邊倒入清水邊攪拌成面絮狀，下手把面揉成光滑的面團，蓋上蓋簾放到溫暖處發酵，夏天發酵時間短，冬天時間長，用了三個多小時。把發酵好的面放到案闆上，揉搓排氣。

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搓成長條，切一塊比饅頭大的面團，反複揉搓光滑。

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用擀面杖把它擀成稍厚點的餅。

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用刀叉在面皮周圈按上紋理。

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用刀在每一個紋理中間切開，用手把切開的面皮捏起來。

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把擀好的長條用手按扁，拿刀切成母指肚寬的面塊。

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用一把從未用過的小梳子，把面塊按上花紋。

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把面塊從中間對折，把紅棗放到中間，兩頭捏起來。

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做好的面皮放到油紙上，上鍋蒸的時候容易拿起來。第一張面皮的擺法。

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再鋪上第二張面皮，在面皮上沾上少許水。

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照第一層擺上做好的棗坯。

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擀三個餃子皮，放上兩顆小棗。

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用手從中間捏起來。

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用筷子把它們夾在一起。

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放到面皮的最上面，中間再放入一棵小棗。

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放入鍋中醒發半小時，然後開大火上汽蒸45分鐘，蒸好後再焖兩分鐘開鍋。

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漂亮的棗花饅頭不僅為春節帶來喜慶，也為餐桌增添色彩！

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