畢業離家過年回。

就快過年了，馬上就可以安“胃”思鄉情了。在城市新“移民”、空巢青年一族越來越多的當下，年味再某些時候約等于家鄉味。我們找到四川20個市州，在成都打拼的異鄉人，和在外省打拼的成都人，擺上一桌21道四川家鄉味。

關于家鄉味，有些味道說不清哪裡好，但就是誰也替代不了。

綿陽

7788，綿陽人，在成都，職員

米粉，每個綿陽人從小吃到大的特色美食，外地人來綿陽必吃的美食，無論身在哪裡，隻要有綿陽米粉，就能感受到家鄉的美味，就能找到家鄉的溫情。

内江

冰冰，隆昌人，在成都，新媒體人

家常度鲫魚。這道菜對我來說就是家的味道，每逢過年或者家庭聚會，我們家的餐桌上都少不了它。最初是外婆做，後來輪到舅舅、媽媽 我和其他小輩耳濡目染，如今也學會了烹調手藝。有時候 一個家族的傳承，或許就是一道菜 一種滋味兒的傳遞。

南充

suky，南充人，在成都，編輯

鍋盔夾涼粉，必須是旋子涼粉哈。每年大年初一去清泉寺上完香回來的路上都會買來吃，鍋盔外酥裡嫩，面皮精到，還充分吸收了涼粉的汁水，安逸。哈哈哈，就是過年的味道。

樂山

爽媽，樂山人，在成都，會計

油燙鴨，有名鹵鴨子。在很小的時候這個美味在樂山就已經是鼎鼎有名，油燙鴨在我幼時的起源應該是，趙鴨子，新村電影院對面。每次放學路過此處必會整幾口不管是鴨子還是爪爪都相當美味，随着時代的進步，紀六孃新派油燙鴨逐步發展壯大，氣勢甚至超過趙鴨子，但是對于我來說，趙鴨子的味道才是真正的家鄉美味。

自貢

鎮鎮，自貢人，在成都，策劃

冷吃兔。地方特色傳承，家的味道，在外地看到冷吃兔，就會想到家。

泸州

humy，泸州古蔺人，目前在成都，公務員

古蔺米線，全國各地米線、米粉都很多，但還是覺得家鄉的米線最美味，都有點分不清楚是家鄉的味道還是米線的味道了，哈哈哈哈。

德陽

甜心圓，德陽人，在成都，建築設計

天蠶土豆。離開了家鄉，才曉得天蠶土豆原來有那麼多種叫法，吃到最後還是我們德陽的天蠶土豆最好吃，有一種讀書時候的味道。

廣元

魯西西，廣元籍成都人，編輯

殺年豬、熏臘肉、灌香腸是家鄉的習俗，也是童年的樂趣。喜歡那種熱火朝天、煙霧彌漫的年味兒。臘肉就是家鄉味，裡面流淌着的是對農村生活的記憶。

遂甯

無大魚，遂甯射洪人，在成都，活動公司職員

春卷，每次放假回家都會去吃的。過年回家同學朋友都聚齊了，更要去吃，從小長到大的朋友，從小吃到大的一種食物，完美。

眉山

敏子，眉山洪雅人，在成都，公司職員

藤椒雞，必須是藤椒雞。過年家裡團年桌子上必備！有點像缽缽雞的做法，又不完全是。隻可意會不能言傳，好久跟我來吃一次就對了。

宜賓

seasky，宜賓人，在成都，公務員

黃粑：有過年的記憶。小時候，每當過年那幾天，家裡是大人們打麻将的聲音，外面常常會聽到有人叫賣的聲音：黃粑熱的！黃粑熱的！總忍不住叫大人買兩個，兄弟姐妹們還要商量切塊兒，在鍋裡煎兩下，再蘸點白糖吃。還規定誰沒參加勞動，就不能吃。

廣安

楊金平，廣安人，在成都，打工

我外婆我媽都會做的糖醋土豆，簡簡單單的做法，從小吃到大的家裡的味道。

達州

Gozo，達州人，在成都，助理律師

來成都之後才知道原來不是每家人都要做酸辣豇豆，這可是我從小吃到大的東西啊，小場合大場合都有，年夜飯上肉嘎嘎吃多了，來幾口解膩是最好不過的了。

雅安

甜甜圈，家鄉雅安荥經，在成都，物業公司職員

撻撻面，老家有家李眼鏡兒面館（名字不确定老闆兒是個眼鏡兒），每次去都是現場看師傅撻面。總覺得面這個東西，看似簡單，但是跟當地的水當地的人有很大關系，吃的地方不一樣味道也不一樣。

巴中

烏克麗麗，家鄉巴中通江，在成都，公司職員

必須是臭老婆粉蒸肉。太有家鄉特色了，在成都都沒吃到過。臭老婆是一種植物葉子，可以整涼粉也可以做粉蒸肉。聽這個名字就曉得，臭老婆跟臭豆腐有點像，聞起來臭吃起來香，讓人欲罷不能。想起又垂涎欲滴了。

資陽

小鑫，家鄉資陽樂至，在成都，大學輔導員

家鄉味絕對是樂至的燒烤，蹄筋、五花、菌肝兒……老闆一把把的烤，味道一陣陣的飄。大家都說燒烤哪裡都沒有嘛，但我就隻認老家的這個味道。過年回家，邀三朋四友整起。

攀枝花

夏樹，家鄉攀枝花米易，現在成都，銀行職員

米易銅火鍋，在老家最愛的一餐就是七八個人圍着一隻燒木炭的銅鍋，觥籌交錯擺龍門陣。小時候隻覺得好吃，長大了才知道一口銅火鍋必不可少的七樣菜芹菜、大蒜、蔥、香菜、韭菜、魚、肉，分别代表了勤快、會算、聰明、有人緣、長久、有餘、富裕各種意思。小時候吃味道，長大了品鄉愁。

涼山彜族自治州

倩倩，家鄉西昌。目前所在城市成都，職業半個媒體人加職業培訓師

小串燒烤，卷粉。都是小吃都在街頭巷尾，味道伴随着青春時代裡所有酸甜苦辣的美好記憶。

甘孜藏族自治州

小藏，家鄉甘孜雅江，目前在成都，房地産策劃

媽媽做的坨坨牛肉和土豆包子，家裡做的簡單藏餐。一年才回一次家，回家吃一次想一年。快過年了，想想都留口水。

阿壩藏族自治州

豆芽，老家是阿壩州金川，在成都，新媒體小編

金川酸菜面塊兒（最後兩個字要連讀），面是手擀面，切成有厚度的長面塊，再手工扯成一口大小的面塊。湯裡面很豐富，有金川特有的老酸菜，小指粗的土豆條，佐以燒海椒提味，也可以放紅油海椒。特别适合大冬天來一碗，吃完就是一個字：滿足。

成都

成都人，目前在廣州工作，公務員

火鍋、串串兒、冒菜，我的家鄉味是這些！串串兒要喝豆奶，冒菜要加火鍋粉兒，紅糖糍粑和冰粉絕對是火鍋的好基友！還好我大成都大四川的美味，現在比較容易吃到，實在不行，淘寶也能幫我。思鄉胃好辦想家情難解，快點過年吧，想回家了！

不管吃了多少美味，家鄉的味道總是無法忘懷。這21道家鄉味，哪一道能解你的思鄉情呢？

圖/文 周土土豆

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