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芒果煉奶蛋糕卷的做法

生活 更新时间:2025-01-18 06:16:26

芒果煉奶蛋糕卷的做法?食材:低筋面粉70克,雞蛋4個,黃油20克,清水65克,芒果10克(個人口味酌情增減),煉奶少許,細砂糖45克 ,下面我們就來說一說關于芒果煉奶蛋糕卷的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

芒果煉奶蛋糕卷的做法(芒果煉奶蛋糕卷如何做法)1

芒果煉奶蛋糕卷的做法

食材:低筋面粉70克,雞蛋4個,黃油20克,清水65克,芒果10克(個人口味酌情增減),煉奶少許,細砂糖45克。

蛋黃,蛋白分離,分别裝入無油無水的容器中,蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入糖,低速打發至濕性發泡。

黃油加入水加熱至黃油融化。

晾涼後加入蛋黃。

篩入低粉。

用蛋抽攪打均勻至無幹粉。

取三分之一的蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻。

将拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中(烤盤是2828),輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。

送入事先預熱好的烤箱中層,上下火150度,45分鐘。

烤好後戴上隔熱手套将烤盤取出,倒扣在烤架上,降溫後脫模到油紙上。

蛋糕體的一端斜切掉少許。

擠少許煉奶。

用刀抹平。

鋪上事先準備好的芒果片。

借助擀面棍将蛋糕卷起,用油紙包好,放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。

取出切件即可食用。

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