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冬天炖燕窩的做法

圖文更新时间:2025-01-08 09:48:26

冬天炖燕窩的做法（冰糖炖燕窩的做法）1

做法步驟

1、取一盞，7g左右的燕窩浸在玻璃的容器裡泡發，泡發的水用過濾水或者純淨水最佳。因為過濾水和純淨水滲透力強。密盞的泡發的時間一般在3小時左右，疏盞的時間為1小時。

2、将泡發好的燕窩，順着紋路小心的撕開成條狀，燕角的部分撕捏開來，這樣炖出來的燕窩才口感均為。

3、接下來要去除燕窩上的細毛了，即使幹淨度再好的燕窩，如果它是純手工挑毛，總會有一些殘留的細毛手工沒有辦法弄到完全幹淨。用如圖示的漏鬥，在水中左右上下擺動換水，來回幾次就幹淨了哈。圖隻是給個示範，請忽略那個小玻璃碗。

4、幹淨晶瑩剔透的燕窩就是這樣的。。。

5、将燕窩放入炖盅，加入過濾水或者純淨水（水量一定要控制好，水隻要剛好覆蓋燕窩就好）中火隔水炖煮半個小時，再快好的前五分鐘加入冰糖哦。這樣能更好的保持燕窩的營養物質。

6、美味香滑而又Q彈營養的冰糖燕窩就醬紫做出來啦。

小貼士

燕窩的炖煮，一定要選擇隔水炖煮的方法，這樣才能很好的避免破壞燕窩的營養。因為隔水炖煮能使燕窩的受熱均勻，而溫度又不會很高，因為不是直接與火接觸，能很好的保持燕窩的營養哦~

心情故事

燕窩的做法有很多，燕窩性平清補，幾乎與任何實物都沒有相克。可以甜吃，也可以鹹吃。甜吃炖甜品，鹹吃炖高湯。下面就給大家介紹一下燕窩的最簡單的做法，冰糖燕窩。冰糖燕窩還可以很好的檢驗燕窩的品質哦~

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