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糯米發糕正宗的做法

生活更新时间:2024-11-20 07:10:27

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）1

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）2

1. 用料：珍珠米200克，幹酵母2克，白砂糖20克，水适量

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）3

2. 珍珠米洗淨，用清水浸泡至漲發。

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）4

3. 倒入料理機，加少許水，攪打成細膩米漿。

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）5

4. 倒出米漿，約420克。

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5. 将50克米漿倒入鍋中，

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）7

6. 小火加熱，攪拌成團狀。離火。

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）8

7. 加入100克米漿，攪拌均勻。

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8. 加入酵母和5克糖。

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9. 攪拌均勻，置溫暖處發酵。

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）11

10. 米糊漲發。

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11. 倒入剩下的米漿中，加入剩下的糖，

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12. 攪拌均勻，置溫暖處再次發酵。

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）14

13. 米糊漲發，

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14. 倒入模具中，8分滿，擺入蒸屜。

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15. 放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鐘左右。

糯米發糕正宗的做法（軟糯米發糕的做法）17

16. 出鍋，稍涼，

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17. 脫模，趁熱食用。

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