各位網友們，大家好，這裡是中國特産品牌公衆評選活動組委會，歡迎觀看《特産早知道》，特産是某地特有的或特别著名的産品，有文化内涵或曆史，亦指隻有在某地才生産的一種産品。所謂“一方水養一方人”，在特産上也是“一方水養一方特産”。這些特産有你想了解的嗎？快和小編來認識下吧，本期我們介紹的特産是——老北京懷柔闆栗

闆栗，給人印象最深的是北京街頭那一堆堆、一筐筐，深褐油亮，冒着熱氣，飄着異香，剛出鍋的“糖炒栗子”；咬開一個，露出金黃色的果仁，吃到嘴裡，甜香滿口，回味無窮。難怪古人稱糖炒栗子為“灌香糖”，有詩為證：“堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗。寒火三更燈半夜，門前高喊‘灌香糖’”。

現而今，糖炒栗子早已不是北京的專利，但用北京闆栗炒出的糖炒栗子最好吃，卻是舉世公認的；以至于眼下在北京，已很難吃到真正北京闆栗炒出的糖炒栗子，因為大部分都拿去出口了。

懷柔闆栗營養豐富，是高熱量、低脂肪、高蛋白質、不含膽固醇的健康食品。據記載，清代慈禧為了延年益壽，經常食用栗子面窩頭，後傳至民間，成為著名的北京小吃之一。懷柔栗炒出的糖炒栗子最好吃，卻是舉世公認的；以至于眼下在北京，已很難吃到真正懷柔闆栗炒出的糖炒栗子，因為大部分都拿去出口了。

懷柔區處在燕山山脈，從地理位置、海拔高度、降水量、溫度、土質等條件上都十分适合闆栗生長。懷柔闆栗主産區域土質為花崗岩、片麻岩等分化形成微酸性土壤，土壤PH值為6—6.8，正适合闆栗的生長需要，而且這種土壤含有大量的矽酸，栗果吸收矽酸後，内皮蠟質含量增加，炒熟後内果皮易剝落，懷柔闆栗的這一特點是國内其他地區闆栗種群所不能比拟的。

懷柔闆栗顆粒玲珑，頂部飽滿，外皮棕褐色，微泛油光。剝開内皮呈金黃色，肉質細膩，有股淡淡的清香，此為正宗的懷柔闆栗。生食闆栗放入口中，味甘甜，多汁水。炒熟後味道更濃。獨特的地理、土壤和氣候條件，造就了懷柔闆栗的特點：它以果形玲珑、色澤美觀、肉質細膩、果味甘甜、營養豐富、易剝内皮、糯性強、便于貯存等特點馳名中外。

“中國特産品牌公衆評選活動”響應十八大關于“加快轉變發展方式，依托優勢資源發展特色經濟”的精神号召，由中國特産品牌公衆評選活動組委會舉辦。本活動旨在保護地方特産經濟，規範特産市場秩序，促進特産經濟健康發展，改變名優特産在消費群體中物價高、資源少、産量低、市場占有率低的“獨裁專制”形象，使地方特産名優品牌效應更顯著，讓地方特産文化在曆史的長河中曆久彌香。誠摯歡迎您的加入！

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