在農村每家每戶離不開的就是面粉做的饅頭,尤其是在我們北方地區幾乎可以說,每頓飯都離不開大白饅頭,也因此我們老家都是用自己種植的小麥去磨成面粉,但是今天我想說的是用小麥直接磨出來的面粉,無論是從口感上還是色澤上都和目前市場場裝袋的面粉完全不同。
那麼首先我們先來講真正面粉的口感是什麼樣的,第一就是其無論是做出來的手擀面條,還是蒸出來的饅頭其口感就兩個字“香”和“筋”也就是說面粉的口感很有麥香味兒,吃起來也特别的筋道,第二點就是我們從真正面粉的色澤來講。
首先小麥磨出的面粉顔色是灰白色的,不像市面上的面粉顔色特别的白,其實之所以會發灰白色的原因,就是因為其中有麥麸的原因,當然這裡的麥麸也是可以食用的,綜上所述這才是真正面粉的樣子,以前在農村磨面粉的人特别多。
當時也是不要錢但是需要你把麥麸留下,現在磨面粉的人越來越少了,不過我個人認為現在如果在農村做磨面粉的生意,按照現在大家對飲食的重視來講,其還是非常可觀的,總而言之真正的面粉顔色是灰白色,吃起來麥香味兒十足,通過這一點大家就可以很好的做出判斷。
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