随着6月的到來，高考的日子更近了，家裡有考生的家長們，不妨讓孩子放松放松，保持良好的休息，以備足精神迎接考試。高考正值夏季，在飲食上注意盡量保持清淡，選擇一些有營養又好吸收的食物做給孩子吃。當然，中國人在很多重要的時刻都希望讨個好彩頭，高考這樣的日子也不例外，少不了要準備一些美好寓意的食物來為孩子祈禱。高考快到了，今天來跟大家分享6道“定勝菜”，營養美味好消化，為高考助力，寓意高考必勝，一起來看看吧。

在孩子求學的道路上充滿了大大小小的考試，或大或小，或緊張或坦然，但是隻要做好準備，終能考出自己的理想好成績。一道定勝糕，寓意旗開得勝，美味好消化，為考生助力。

食材準備：大米100克，糯米70克，糖粉或白糖20克，豆沙餡适量，火龍果汁約50克

1、将大米和糯米分别淘洗幹淨，然後隔夜浸泡至變軟。這一步家裡有大米粉和糯米粉的可以省略。

2、浸泡過後的糯米和大米會變得比較軟，我們将其撈出控水，然後放入料理機中，攪打成粉末狀，然後倒出。

3、準備50克左右的紅心火龍果汁，也可以是胡蘿蔔汁等，家裡有果蔬粉的可以放果蔬粉，主要是為了上色好看。

4、在大米粉和糯米粉中加入糖粉或白糖20克左右，混合到一起拌勻。少量多次加入火龍果汁，期間不斷攪拌。一直攪拌成比較幹的疙瘩狀，下手将疙瘩搓開。最終米粉的狀态是用手抓握可以成團，但是輕輕一碰又可以散開的狀态。然後蓋上濕布，醒面1個小時左右，讓米粉充分吸收水分。

5、準備一些餡料，可以是豆沙餡，或者棗泥餡，你家孩子喜歡的都可以。

6、準備出磨具，也可以是家裡的小碗，在底部刷一遍油方便脫模。放入三分之一的米粉，然後放入餡料，然後再用粉将餡料蓋住，輕輕撫平即可。

7、水開以後，上鍋蒸20分鐘，将糕蒸熟。在蒸的時候可以用濕布蓋上，避免有水珠落入。

8、蒸好以後，連帶磨具一同去除，晾涼至不燙手的時候脫模即可。

天氣炎熱，少不了湯湯水水的，不妨給孩子煮上一碗及第湯，以豬肝，粉腸，瘦肉分别代表狀元，榜眼，探花。一碗及第湯，營養補水好吸收，預祝孩子考出好成績。

食材準備：豬肝，粉腸，瘦肉分别50克，枸杞葉1把，枸杞适量，料酒半勺，澱粉适量，生抽少許，食鹽少許，生姜3片，胡椒粉少許

1、将豬肝，瘦肉，粉腸分别清洗幹淨，瀝幹水分。然後将豬肝和瘦肉切片，粉腸切成小段。裝入小碗中，加入料酒，姜絲，生抽，食鹽，抓勻腌漬20分鐘。

2、鍋内加入适量的清水，然後開大火燒開。

3、水開後，下入豬肝，瘦肉和粉腸，繼續開大火煮開。

4、枸杞葉和枸杞提前洗淨。放入鍋中，大約30秒左右即可。然後調入少許食鹽，一點點胡椒粉，即可享用。

夏季腸胃敏感脆弱，尤其是考生容易緊張，更要注意吃些保護腸胃的食物。而秋葵中含有果膠，黏蛋白等，可以幫助消化，護胃腸胃。一道涼拌秋葵，簡單好做，開胃又營養，寓意一舉奪魁。

所需食材：秋葵10個，大蒜3瓣，小米辣1個，生抽1勺，蚝油1勺，醋半勺，鹽少許，白糖小半勺，食用油少許

1、将秋葵放入清水中浸濕，然後取一點點食鹽放在表面，将其表面的絨毛搓掉，再用清水洗淨。

2、準備3瓣大蒜，切成蒜蓉，小米辣同樣切碎，不吃辣的可以不放。

3、鍋内加入清水，大火燒開後，加一點點鹽和油，放入秋葵，焯燙2-3分鐘左右，其顔色更加鮮豔，我們撈出。

4、将秋葵的頭部和尾部分别切掉，然後縱向從中間對半切開，碼放到盤中。

5、起鍋燒油，油熱後關火，下入蒜蓉和小米辣，利用餘溫炒香。然後加入準備好的調味料，攪拌均勻，料汁就調好了。

6、将調好的料汁淋在秋葵上，一道涼拌秋葵就完成了。

豬蹄營養豐富，美味可口，很多孩子都愛吃。高考一定别忘了給孩子吃，補充營養，孩子吃得好，考試壓力小。一道砂鍋焖豬蹄，寓意金榜題名，為考生加油。

食材準備：豬前蹄1隻，料酒1勺，花椒八角幹辣椒适量，蔥姜适量，老抽2勺，冰糖10克，生抽2勺，黃豆1把，油鹽适量

1、在買豬蹄的時候，讓師傅幫忙剁好，買回家以後加入食鹽，面粉，清水浸泡1個小時，然後清洗幹淨。

2、将洗淨的豬蹄放入鍋中，多加些清水，放入姜片蔥段，料酒，水開以後繼續煮3-5分鐘，然後撈出。

3、起鍋燒油，放入豬蹄，生抽，老抽和冰糖，蔥姜，快速翻炒，将豬蹄炒至上色。

4、将炒好的豬蹄放入砂鍋中，同時加入洗淨的黃豆，各種調味料，食鹽。同時加入沒過豬蹄的開水。首先開大火，将鍋内燒開，然後轉小火繼續慢炖1個半小時，将豬蹄炖至軟爛。

5、在小火慢炖期間，注意随時觀察，避免水幹糊鍋。

6、最後開大火收汁，撒上小蔥花，即可上桌享用。

雞翅是很多孩子的最愛，而且雞肉的肉質比較嫩，容易消化吸收。一道蜜汁烤雞翅，外焦内嫩，好吃不油膩，寓意孩子能夠大鵬展翅，在理想的天空中盡情翺翔。

食材：雞翅6個，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，食鹽3克，檸檬汁或白醋2滴，蜂蜜2勺，椒鹽适量，蔥姜适量

1、在購買的時候盡量選擇鮮雞翅，買回家後，洗淨，在上下兩面都用小刀劃2-3下。

2、準備3瓣大蒜，切成蒜蓉。我這裡做的是蒜香的，不喜歡的可以不放。同時準備一些蔥段和姜絲備用。

3、将切好的雞翅放入碗中，同時加入蒜蓉，蔥姜，生抽，老抽，食鹽檸檬汁，蜂蜜，下手攪拌均勻，蓋上蓋子，腌制1個小時以上，使雞翅充分入味。

4、烤盤内鋪上錫紙，底部刷一層食用油，将雞翅放入烤盤，表面也刷一層食用油來鎖住水分。

5、烤箱提前200度預熱3-5分鐘，放入雞翅，上下火200度烤50分鐘左右。

6、将烤盤取出，在雞翅的表面再次刷一層蜂蜜水，酌情撒上椒鹽，也可以撒些芝麻，再次送入烤箱，繼續烤10-15分鐘。

7、喜歡外皮更焦香一些的，可以将火調到220度，烘烤的時間适當延長，但是要注意别烤糊。

魚肉中富含優質蛋白，是給考生補充體力和腦力的首選食材。一道糖醋鯉魚，紅紅火火，好看又好吃，寓意孩子能夠鯉魚躍龍門，在今後的生活中如魚得水，一切順利。

食材：鯉魚1條，料酒1勺，蔥姜适量，面粉适量，番茄醬2勺，白醋3勺，生抽2勺，白糖3勺，油鹽适量，水澱粉約2勺

1、将買回家的鯉魚清洗幹淨，尤其是内髒等重點部位，要清洗幹淨，然後瀝水備用。

2、将洗好的鯉魚放到案闆上，表面用刀劃開，間隔2厘米左右，上下兩面都有劃，但是注意魚背和魚腹的為主不要劃斷。

3、将鯉魚放入盆中，加入料酒，蔥姜，腌漬10分鐘去腥。

4、鍋内加入适量的食用油，最好多一些，中火慢慢加熱，至油溫升高至5成。将鯉魚的表面包裹上一層面粉。

5、将鯉魚從尾部提起，魚頭先下鍋，慢慢全部放入。如果油不能完全沒過魚身，可以用勺子不斷舀起熱油，淋在魚身上，直到将魚炸至定型，待魚肉色澤金黃以後，就熟了，撈出。

6、鍋内的熱油倒出，留少許底油，放入蔥花蒜末，炒香後，加入番茄醬2勺，白醋3勺，生抽2勺，白糖3勺，清水3勺，少許食鹽，最後加入一些玉米澱粉水将湯汁收濃稠。

7、将調好的 湯汁淋在炸好的鯉魚上，最後撒上蔥花，一道好吃的糖醋鯉魚就完成了，即可上桌享用。

高考前，除了在吃上注意以外，家長們還要注意保持家庭氛圍的輕松，盡量避免談論考試等敏感話題，多以贊美鼓勵為主，讓孩子保持輕松愉悅的心情。高考固然重要，但是孩子的健康成長更重要。在這裡預祝所有的考生都能考出自己的理想成績，在今後的道路上能夠實現自我，遍地開花。

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