前一段在抖音上看了一款網紅雞爪，超級吸引我，隔着屏幕都流足了口水。奈于一直在忙沒有時間，這不剛得空，就迫不及待的要來秀一波廚藝，看看味道怎麼樣。

做好的雞爪放置一晚後，第二天吃口感更佳，檸檬的清香撲鼻而來，雞爪入口微涼，随之辣辣的感覺一絲絲蔓延在口腔，檸檬的微酸刺激着胃口大開，富有層次的口感讓雞爪更添風味，完全停不下來。

配料:

煮：雞爪20個、料酒1勺、八角2個、香葉5片、花椒少量、拌：生姜适量、大蒜籽1整個、小米椒适量、青椒适量、味極鮮醬油100克、陳醋100克、白糖适量、鹽适量、麻油适量、熟白芝麻适量、新鮮檸檬2個

烹饪步驟:

1.成品圖

2.用剪刀把雞爪的指甲剪幹淨

3.超市買的這種雞爪，骨頭比較大，剪開成三瓣

4.全部剪好放入清水中寖泡去血水，洗幹淨

5.放入鍋中，加入蓋過雞爪多一點的水，加入一勺的料酒

6.放香葉，花椒，八角，大火煮開

7.水煮開後再煮十分鐘，把浮沫掠幹淨

8.雞爪撈起倒入提前準備的冰水中，然後放入冰箱冷藏半個小時（可以提前冰一盆涼水，有冰塊最好，雞爪放入冰水中快速緊緻，Q彈有嚼勁）

9.檸檬用鹽搓洗幹淨

10.檸檬切片，留下小半個檸檬不切，最後要擠檸檬汁用的

11.檸檬片要把籽去掉（籽有苦味）

12.小米椒青椒切圈，大蒜籽去皮切片，生姜去皮切片（喜歡吃辣的朋友小米椒加量）

13.雞爪從冰水中撈出，瀝幹水放入幹淨的盆中備用

14.把小米椒，青椒，大蒜，生姜全部放入（還可以切半個洋蔥放入，喜歡吃香菜的可以放一些香菜段，我今天沒買到所以省略了）

15.放入味極鮮醬油

16.放入陳醋

17.預留的半個檸檬，擠入檸檬汁

18.放入适量白糖提鮮，少量鹽（味極鮮醬油有鹹味的，鹽要少放，沒有味極鮮醬油就放生抽），熟白芝麻，麻油（白芝麻可以不放，我自己喜歡就加了一些）

19.放入檸檬片

20.翻拌均勻即可

21.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3到5個小時，中途可以打開翻一翻，讓雞爪入味更均勻（我每次冰一個小時就忍不住開吃了，不過放久一點味道會更好哦）

22.兩個小時就可以吃了，不過時間長一點更入味，真的很好吃

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