螺蛳粉是很多人都喜歡吃的美食之一，它還是廣西壯族自治區柳州市的特殊小吃，深受廣大人們的喜愛。其最大的特點就是奇臭無比，就好像榴蓮一般，但這也阻擋不了吃貨們的進攻。
一碗螺蛳粉中，有多種多樣的食材，如螺蛳、酸筍、辣椒油、豆皮、米粉、蔬菜包等等，其特點更是耐人尋味，具有辣、爽、鮮、酸、燙的特點。
可也有人疑問，這種臭的螺蛳粉經常吃對身體健康有沒有影響呢？從身體健康的角度來看，并不建議大家經常食用螺蛳粉，分别體現在以下幾個方面：
螺蛳粉可能存在食品安全問題：
其中主要原材料為螺蛳，它屬于田螺科類動物，在養殖場的環境下、飼料等等，都會影響螺蛳的食品安全問題。如果是自己在家制作，還容易出現兩方面的問題。
一方面是不明來源的螺蛳，因長期生活在河溝、魚池裡，環境條件較差，容易滋生很多細菌，人們在食用後容易出現食物中毒。尤其是在春季，往年食物中毒的概率都非常大，大家要注意。
另一方面，即便是螺蛳的來源是正規的，但在沒有高溫烹饪的情況下，螺蛳存在的寄生蟲、細菌的活性會變大，最終也容易出現食品安全問題。
螺蛳粉有多種健康隐患：
上面提到了螺蛳粉的特點，而我國人食用各種美食都講究趁熱吃，這樣的方式就容易帶來危害。早在世界衛生組織國家癌症機構，就已經提出人們經常食用超過65攝氏度以上的飲品、食物，都容易燙傷口腔粘膜，甚至是增加食管癌的發生危險。
對于不能吃辣椒的人，螺蛳粉的口感較辣，這部分人食用後，如果體内的内啡肽無法戰勝辣椒素，最後還容易出現腹瀉等情況。
另外，外面銷售的螺蛳粉，大量的醬料包，還具有高脂肪高熱量的特點，慢性疾病人群、肥胖人群長期食用，容易增加機體新陳代謝負擔，對病情不利。
因此，大家想要吃螺蛳粉也要注意，最好去掉醬料包，以及少放調味品包。更為安全的做法還是自己制作，通過高溫煮的方式，可以有效消滅螺蛳中的寄生蟲、細菌。
在烹饪成熟後，先晾一會等到螺蛳粉的溫度不是那麼熱了，差不多已經在65攝氏度以下食用，偶爾吃上一次，解解饞也是可以的。
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