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正宗豬肘子的做法

生活更新时间:2024-10-05 17:13:34

正宗豬肘子的做法?食材：豬肘子1個、油适量、蜂蜜适量、老抽适量、鹽适量、生抽适量、蔥姜适量、八角适量，下面我們就來說一說關于正宗豬肘子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗豬肘子的做法

食材：豬肘子1個、油适量、蜂蜜适量、老抽适量、鹽适量、生抽适量、蔥姜适量、八角适量。

肘子放在清水中泡去血水，豬毛用鑷子拔幹淨，沖洗幹淨。

肘子冷水下鍋大火燒開，加入适量的料酒，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。

肘子撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙幹淨蹄膀表面的水。

用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜，再刷上一層老抽。

炒鍋中放油燒熱，肘子四周煎至金黃色。油炸效果更好，一定要注意：油會飛濺。炸好後，再放入電壓力鍋中，倒入高湯，調入适量的冰糖、生抽、鹽、蔥結、姜片和八角。按下豆蹄筋鍵。

待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，用筷子輕輕地就可以紮進豬肘子中。

高壓鍋中倒出适量的湯鹵至炒鍋中，再加入适量的冰糖和水澱粉燒開，湯汁濃稠。

肘子撈在盤子中，再淋上做好的湯鹵，再撒上點小蔥花即可上桌開吃，皮酥肉爛，好好吃喲。

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