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超高溫瞬時滅菌設備有哪些

生活更新时间:2025-08-13 01:35:18

超高溫瞬時滅菌設備有哪些?超高溫瞬時滅菌是指通過130度到150攝氏度加熱數秒進行的滅菌，适合于液态食品的滅菌如牛乳現金，其實5~85攝氏度預熱4~5分鐘，接着通過130~150攝氏度的高溫數秒，在預熱過程中可使大部分細菌被殺死，其後的超高溫瞬時加熱，主要是殺死耐熱性強的芽孢菌，所有設備有片式和套管式熱交換器，還有蒸汽噴射型加熱器，我來為大家講解一下關于超高溫瞬時滅菌設備有哪些?跟着小編一起來看一看吧!

超高溫瞬時滅菌設備有哪些

超高溫瞬時滅菌是指通過130度到150攝氏度加熱數秒進行的滅菌，适合于液态食品的滅菌如牛乳現金，其實5~85攝氏度預熱4~5分鐘，接着通過130~150攝氏度的高溫數秒，在預熱過程中可使大部分細菌被殺死，其後的超高溫瞬時加熱，主要是殺死耐熱性強的芽孢菌，所有設備有片式和套管式熱交換器，還有蒸汽噴射型加熱器。

牛乳在高溫下保持較長時間，則易發生一些不良的化學反應，如蛋白質和乳糖發生美拉德反應，使乳産生褐變現象，蛋白質分解産生h2S的不良氣味，糖類焦糖化合物而産生異味，乳清蛋白質，變性，沉澱等，若采用超高溫瞬時殺菌技能，方便工藝條件，滿足滅菌條件，又能減少對牛乳品質的損害。

超高溫滅菌法也是一個非常不錯的滅菌方法

謝謝各位大佬觀看

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