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傳統美食制作手工豆腐

生活更新时间:2025-08-23 10:16:06

用豆腐做“生巧”，一樣絲滑美味，但卻多了豆香，感覺上熱量也減了不少？，總之，這又是個豆腐的新吃法，當然也可以做成蛋糕，讓蛋糕多一份豆腐的清爽~

豆腐生巧

傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）1

配方|HidaMari Cooking

材料

絹豆腐 80g
白巧 100g
香草醬 1/2匙裝飾
抹茶粉适量
黃豆粉适量

★如果不想用白巧，也可以換成生巧，表面撒可可粉吃~

做法

①拿出一塊絹豆腐，用廚房紙全部包起來，然後壓一個碟子在上面，壓一小時，保證絹豆腐裡的水盡可能被壓出來。

傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）2

傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）3

傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）4

②排過水的豆腐過篩，用盡可能細密且能讓豆腐通過的篩子，你也可以使用料理機進行這一步，隻要豆腐能細滑無顆粒，這将決定生巧最後的口感是否絲滑。

傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）5

傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）6

③白巧克力隔水融化。

傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）7

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④倒入豆腐中，攪拌均勻，再加入天然香草醬。這個天然香草醬國内應該不太買得到，可以用适量的香草籽或者香草精來代替。

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傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）11

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⑤找個正方形容器，底部鋪上剪裁好的烘焙紙，然後将巧克力豆腐糊倒入其中，震平，蓋上蓋子，冷藏使其凝固。

傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）13

傳統美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）14

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⑥冷藏好的豆腐巧克力，切塊，粘抹茶粉和黃豆粉，就可以開始啦，十分絲滑美味~

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