哈喽，我是李小碗，貪吃貪喝貪玩，關注我，一起聊聊吃喝玩樂的事情吧[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
在泸州人的食譜中，折耳根絕對是排在前面的。在很多外地人眼中 ，它是味道奇特到怪異的魚腥草，是十大黑暗料理之一。而在泸州人的食譜裡，它是地位不可撼動的佳肴。吃法多樣，可煎可炒可燙可涼拌，絕不重複。關于泸州人和折耳根的“故事”，你不得不知的事情太多了。
永遠的“涼拌菜之王”
一到春天，田野間的折耳根就開始泛濫。小時候，為了撬折耳根，撬爛一條田坎的事也常發生。這個時候的折耳根，又白又嫩，葉子涼拌，根須做佐料或是熬湯，都是上乘佳品。涼拌折耳根，可以單獨涼拌，但是再加點窩雞菜葉子，絕對是讓你停不下嘴。
涼拌折耳根
經典的折耳根烤魚
來泸州吃宵夜，一定要試試夜宵店的杠把子合江烤魚。合江烤魚之所以能成為經典，不僅僅是因為裡面加了豆花，更重要的是，烤魚下邊，是鋪了厚厚一層折耳根。烤好的魚放在盤子裡的折耳根上面，加入各種蔬菜，開上火，折耳根的清香混着烤魚的鮮嫩，這就是你不得不吃美食。
折耳根烤魚
調料中不可缺少的靈魂
不管是叙永土豆花還是古蔺的坨坨洋芋，調料裡都是離不開折耳根的。土豆是泸州人最愛的小吃之一，不想吃正餐的時候，就來一份土豆，但是裡面是必須要加折耳根，那種鮮香，私以為是其他地方的土豆花比拟不了的。
泸州人對調料是相當看重的，吃個豆花都可以有幾十種佐料。但是，無論是吃豆花、吃火鍋、吃牛蛙，折耳根肯定是必備的，那就是一份蘸水的靈魂所在。
叙永土豆花
大清熱解毒的折耳根炖鲫魚
姨媽移居外地很多年，每年回來過年，必點的一道菜就是折耳根炖鲫魚。把鲫魚煎得兩面金黃，加入燙熬上半天，要起鍋前半個小時，把折耳根放進去炖一下，那個湯喝起來不僅美味，重要的是清熱解毒的。這一道菜，多用折耳根的根，主要是喝湯的。
折耳根炖鲫魚
炒，對于折耳根來說，又是它的另一種宿命。無論是炒雞蛋還是炒臘肉，折耳根都體現出它獨特的味覺魅力。折耳根的清香完全祛除了雞蛋的腥和臘肉的膩，讓這兩道菜顯得格外味美。
折耳根炒雞蛋
折耳根炒臘肉
火鍋中的特色佳肴
對于泸州人來說，萬物皆可火鍋，當然，折耳根也不例外。無論是紅湯還是清湯，也無論是牛油還是清油，都缺不了折耳根。這時候，一般用折耳根的根須部分，放在火鍋裡，煮上幾分鐘，粉嘟嘟的，特别味美。
燙火鍋用的折耳根
老鴨湯裡面的折耳根
對于喜歡吃折耳根的人來說，愛它無需任何理由。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
