草莓塔最新吃法-tft每日頭條

草莓塔最新吃法

生活更新时间:2024-08-16 19:16:34

草莓塔最新吃法（草莓芝士塔這樣吃）1

By Eva小佳美食【豆果美食官方認證達人】

用料

#撻皮材料
無鹽黃油 120g
低筋面粉 150g
糖粉 40g
蛋清 18g±
鹽 1g
#芝士餡材料
奶油奶酪 200g
細糖 40g
牛奶 50ml
淡奶油 100ml
玉米澱粉 10g
#輔料
草莓醬 100g
新鮮草莓适量
#烘烤
上下火200度，10 10分鐘

做法步驟

草莓塔最新吃法（草莓芝士塔這樣吃）2

1、黃油提前室溫軟化，将糖粉、低筋面粉篩入黃油中，用刮刀切拌勻後加入蛋清和鹽，拌均勻。

草莓塔最新吃法（草莓芝士塔這樣吃）3

2、拌勻的面糊整理成團，用保鮮膜包好後适當壓扁，放入冰箱冷藏30分鐘。

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3、将菊花撻模和6寸派盤抹一層黃油後篩一層面粉，最後倒過來把多餘的面粉磕出來。

草莓塔最新吃法（草莓芝士塔這樣吃）5

4、6寸派盤的面團約150g，上下墊保鮮模将撻皮擀開成略大于派盤的尺寸，将撻皮蓋在派盤上整理貼合好，然後用擀面杖将多餘的撻皮擀壓一下去除掉。

草莓塔最新吃法（草莓芝士塔這樣吃）6

5、每個菊花撻模用約22g的面團，面團先揉圓，然後用手指轉圈按壓，使撻皮均勻布滿整個撻模（因為烘烤時撻皮會回縮，整形時要将面團按壓高出模邊一點點）。

草莓塔最新吃法（草莓芝士塔這樣吃）7

6、所有撻皮做好後排入烤盤，用叉子在底部紮一些小洞，在大的派盤表面墊一張油紙後鋪一層豆子（或者烘焙石）。

草莓塔最新吃法（草莓芝士塔這樣吃）8

7、烤箱提前上下火210度預熱好，烤盤放入中層，溫度調整為200度，烘烤約10分鐘。

草莓塔最新吃法（草莓芝士塔這樣吃）9

8、烘烤時制作芝士餡：軟化的奶油奶酪加入牛奶和細糖攪拌均勻，再加入淡奶油和玉米澱粉，用手持打蛋器攪拌均勻。

草莓塔最新吃法（草莓芝士塔這樣吃）10

9、将做好的芝士餡過篩2遍，以達到更細膩的狀态，裝入裱花袋備用。

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10、烤好的撻皮底部先放一層自制的草莓醬，再擠入芝士餡，适當晃動讓表面變平整。

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11、在芝士餡的表面輕輕刷一層蛋黃液，烤出來的顔色更好看。

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12、繼續将烤盤放入烤箱，上下200度，烘烤約10分鐘即可。

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13、烘烤結束，将撻放置在網架晾涼，冷卻後用新鮮的草莓進行裝飾，好看又好吃!

小貼士

1、撻皮的面團适當拌勻揉和就可以了，不要過度攪拌，另外蛋清要根據面團的軟硬添加，撻皮沒有過多液體，非常香酥。 2、撻皮底部紮了小孔，可避免烘烤時鼓包，大的派盤要放一層豆子類或者烘焙石輔助。 3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能适當調整。芝士撻在溫熱時食用時，裡面是流心的芝士餡哦，搭配香甜的自制草莓醬，非常好吃！

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