朋友們，本“網紅拆台小能手”又上線了。

先給你們看看這次的複刻成果——

想必經常沖浪的小夥伴，看圖就已經猜出它的原型了~

沒錯，圖上這位新網紅，就是“薛記炒貨”最新推出的産品：酸奶柑橘片。

圖源網絡

新品一上市，便火速刷屏了抖音、小紅書，成了最近爆紅的網紅小零食。

怎麼火的呢？說出來還有點匪夷所思——貴。

一斤酸奶柑橘片，在店裡居然要賣上118.8元。

這就勾起了不少人的好奇心：原材料也不過是柑橘片 酸奶 巧克力，賣得這麼貴，那得有多好吃啊？

沒想到一試，是真好吃啊！

風幹的柑橘片裹上酸奶巧克力醬，酸甜交加，口感清脆，一個接一個根本停不下來。

連刷幾個視頻後，看得我也心癢癢，想着買點回來試一試。

但它家門店不是全國都有，外地的朋友要想吃，隻能去它家直播間蹲點。

雖說貴，但人家限時限量也熱銷得很，手慢可就沒了。（嗯我就是那個手慢的

買不到就買不到吧，我尋思咱可是美食博主，自己動手豐衣足食！

經過這幾天的研究，配方算是給我搗鼓明白了。

今兒也把這份教程送給你們，咱們在家做，8塊錢就能搞定一大盤~

柑橘，其實是柑、橘、橙、柚等水果的總稱。

但也不是所有柑橘類水果，都能用來做酸奶柑橘片。

像橙子表皮厚、苦澀味也重，柚子則酸味明顯，做成甜品都不太合适。

咱們在家自制，首選柑，或是橘子，像蜜柑、金桔、沃柑等都行。

甜度足，皮不苦，切出來的形狀也好看，還能直接風幹，無需另外焯水去澀，很方便。

我這次用的是最近新鮮上市的沃柑，果肉甜嫩，外皮輕薄，帶點微微的清苦。

空口吃也能接受，後續風幹滋味更是妙得很，推薦你們選它~

柑橘選好了，就到了風幹這一步。

幹果機風幹出來的效果是最好的，清透、自然、不發黑。

雖然過程長了點，但風幹的時候你們盡管去做其他事，等回來，就能看到果片的蛻變了~

烤箱、空氣炸鍋也能做，但比較容易烤焦，需要多注意看看果幹的狀态。

柑橘片表面的塗層，其實是酸奶加巧克力mix出來的酸奶巧克力醬。

我用了烘焙白巧克力，你們上超市買德芙來做也成，就是挂壁效果不是很好。

喏，感受一下

白巧融化後，和酸奶/酸奶粉拌勻就能開始蘸柑橘片了。

當然，也可以不加酸奶，做出來就是前兩年爆紅的濟州島柑橘巧克力片了~

這一步很治愈，建議你們和家裡小神獸一起完成，絕對有滿滿的成就感！

要點都給你們寫出來了，簡單又好玩，大家跟着做也一定能成功。

這個方子學起來，還可以當成年貨小零食，熊孩子不鬧了，七大姑八大姨的嘴也能堵上了~

- 酸奶柑橘片 -

[ 食材 ]

沃柑1kg 鹽1大勺 細砂糖1小勺 白巧克力100g 濃稠酸奶/酸奶粉30g（可選）

可做600g左右柑橘酸奶片

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.沃柑沾濕，撒1大勺粗鹽搓洗，再倒入清水沖洗2-3次瀝幹水分

2.沃柑切2-3mm薄片，撒薄薄一層細砂糖，腌漬5分鐘

3.腌漬好的沃柑，用廚房紙吸幹水份，放入水果風幹機70度風幹3-8小時，風幹至表面脫水

風幹3小時表面變脆，裡面汁水豐盈，能吃到爆汁的感覺；

完全風幹，口感幹脆，保存時間更久，根據個人喜好決定

可用空氣炸鍋或烤箱替代，烤箱/空氣炸鍋100度風幹2-3小時，沒低溫模式的，就120度烤30分鐘，翻面再烤20-30分鐘，烤幹即可

4.煮一鍋沸水關火，放入無水無油的小碗，倒入100g烘焙白巧克力、30g常溫酸奶/酸奶粉（可選），隔水加熱2-3分鐘，攪拌至完全融化順滑

添加酸奶後，巧克力容易發黃，凝固後比較粘手，但口感解膩，介意可添加酸奶粉或不加

5.風幹的柑橘片單面蘸巧克力，鋪在油紙上，送入冰箱冷凍20分鐘凝固即可食用，分裝小份，冰箱冷藏保存

表面可裝飾少許檸檬皮、開心果碎、凍幹草莓碎裝飾

做好的果幹，就算不做成酸奶柑橘片，直接吃也很美味。

拿來泡茶、做風味咖啡，或是做蛋糕、甜品的裝飾，用處多多。

加入了酸奶巧克力醬後，它的滋味就更複合了。

脆韌的果皮、迸開的汁水，酸味甜味巧妙融合的塗層，不同的風味在嘴裡交彙，我敢保證，你們也絕對會愛上！

最後來一個冷知識：還記得前兩年火爆全網的網紅奶棗嗎？

它和酸奶柑橘片一樣，都出自薛記炒貨哦！

屢次打造出了網紅産品，很難不讓人懷疑，這家店是不是掌握了爆款密碼啊？

根據這兩款産品，你們能否總結出爆款密碼呢？大膽說出你的想法，說不定下一個網紅，就是我們菜粉做出來的呢~

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