很明顯，除非你是一名年齡較大的白人男性，否則加拿大的肉類攝入将會減少，這樣說或許有些誇張，因為目前許多加拿大人仍然需要定期吃肉，事實上，很多人認為吃肉是平時生活樂趣之一，同時也是平衡飲食的必要組成部分，甚至有些人還認為吃肉是個體所擁有的一項基本權利。

戴爾豪斯大學的一份最新調查顯示，百分之八十二以上的加拿大民衆仍然堅持食用肉制品，但是，該調查可能給肉制品工業，特别是牛肉制造商，可能會給他們帶來一個讓他們擔憂的信息：640萬加拿大居民（多倫多市的人口），他們吃的不吃肉，或者是每周隻吃肉；但是，由于肉品的消耗在群體中的持續下降，這個問題可能會越來越糟糕。

雖然百分之六十三的素食主義者都是38歲以下的老人，但是現在更老的人們也開始吃不吃肉，百分之四十二以上的人都是處于嬰兒潮時期（二戰後美國人 Boomers）。

因食肉類而産生的罪惡感

也就是說，許多生育高峰期出生的人都是愛肉的，但是他們一直被罪惡的食物所困擾，因此必然會有反彈作用，例如，如果一天沒有肉食，那麼第二天可能就會被一餐豐盛的肉食所抵消。

現在，消費者都有了動作，而且，想要吃肉的可能性也不會那麼容易就會消失；環保和動物的福祉是消費者越來越不喜歡特定的肉制品的原因；但是身體的問題卻是最大的驅使，而倡導節制肉食的節制也越來越被視為一種更好的選擇。雖然有不少關于肉制品對人體的危害的報道，但也有幾個坦率的人相信，人是吃素的，但有些科學的論據卻是否定的。

世界衛生組織的報道使人們的觀點發生了變化

世界衛生組織在2015年度的一份報道中，指責食用加工肉的行為已對世界上許多國家，其中也有加拿大等人的印象。該報道還提到，食用過多的肉（例如熱狗、培根或火腿）的人們，與那些沒有吃過此類食品的人們相比，有較高的發病率；三年之後，一些國家開始調整他們的膳食指導，并提倡吃更多的蔬菜，蛋白質，甚至魚類。加拿大很快将會成為這一趨勢，并發布新的膳食指導。

然而，僅僅是讓顧客減少肉類攝入，也許不但會使他們抗拒這樣的變化，而且也會讓他們迷惑15種蛋白的來源和成分，現在有些顧客已經開始反對把素食當作一種有益于健康的生活。确實，現在人們對于蛋白的讨論已經徹底地分化了。

是不是和男人有關？

有趣的是，在戴爾豪斯的這項調查中，吃肉的阻礙作用似乎與男性、傳統和階級相關，而這一切都與傳統的西方國家的力量架構相相似。人們經常把肉食和男性化結合起來，其效果與肉食的符号和社會的發展史相似。研究者們注意到，男人們更傾向于把肉類視為生活中最快樂的事情。

與之形成鮮明對比的是，都市化，集體生活在一個越來越多樣化的社會，全民受教育機會增加，女性的呼聲越來越高，成為當代社會特有的産品，因而成為推動廚藝改革的動力，所有這些都對我們的日常生活産生了深遠的影響。今天，蛋白的種類日益多樣化，也許這并不是一件簡單的事情，在加拿大，人們食用的牛肉數量要比2010減少16%，也就是900萬千克。

不過，我們也可以從這一點上了解到，比如，牛肉和豆類、魚類等高蛋白食品，都是人體必須要吃的東西，這樣才能提高人體的免疫力。

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