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牛腿肉怎麼炖才嫩

生活更新时间:2024-11-28 02:28:50

前兩天我不是分享了那個土豆牛肉粒的做法嘛，不少姐妹都表示，被安利到了！

牛腿肉怎麼炖才嫩（嚼不動的肉還能這麼吃）1

特别是那個牛肉的做法啊，不挑部位，吃起來還是軟軟嫩嫩的，賊實用。

牛腿肉怎麼炖才嫩（嚼不動的肉還能這麼吃）2

所以今天我又給你們做了這個牛肉小方，不硬不柴，還更省事兒！一次就能烙一張大肉餅，不用再一個個的去塑型。

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牛肉的補鐵效果很好，蛋白質還豐富。

特别現在這個季節，忽冷忽熱的，孩子很容易感冒，經常給娃吃點牛肉，也能夠增加免疫力。

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我自己的體會啊，純肉的肉餅、肉塊吃起來是挺爽的，但總容易發柴。肉餡裡稍微加點蔬菜，感覺就完全不一樣了。

我今天加的是胡蘿蔔，但是像西藍花、山藥、白蘿蔔這些我也都試過，孩子真的愛這口！

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- 牛排小方 -

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· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

牛肉末130克

胡蘿蔔30克 / 澱粉15克 / 雞蛋1個

輔料：油、蔥花、鹽、醬油、蔥花、黑芝麻

以上食材僅代表制作量

· 操作步驟 ·

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先來準備蔬菜，胡蘿蔔切絲備用。你們願意用其他的蔬菜，像是山藥、白蘿蔔啥的也沒問題。

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在牛肉末裡加上蛋清，蛋黃留着一會兒用。蛋清、澱粉都是牛肉的老搭配，嫩肉效果都是比較好的。

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再加上油、1勺醬油、鮮菇粉和鹽調味。之前我做這種牛肉都是沒在肉餡裡加油的，這次做了個新嘗試，沒想到味道更好了，肉也不柴，你們都可以試試。

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之前處理好的胡蘿蔔絲倒在碗裡，加上蔥花、澱粉，攪拌均勻。

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不粘鍋刷油，将肉泥倒在鍋裡，用鏟子把表面稍微抹平整一些，賣相更好。

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之前剩下的蛋黃攪散，刷在肉餅的表面。家裡有黑芝麻的，也可以撒點在肉餅上。

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開小火，一直煎到肉餅底面定型了，就能翻面。之後再繼續煎，直到兩面微黃，肉餅熟透就能取出來了。如果總是擔心不熟，可以先把肉餅蒸熟，再切成小塊煎一下，也是香噴噴的。

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為了方便孩子吃，我們給肉餅切成小塊就行了，這樣也比先塑型成小肉塊的做法，更方便簡單。

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其實很多孩子不愛吃肉，原因還是嚼不動。你們就試試這個做法，絕對是又好吃又好嚼，再難纏的娃也愛它！

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