怎麼炸豆腐泡才不吸油-tft每日頭條

怎麼炸豆腐泡才不吸油

生活更新时间:2025-02-09 08:07:41

怎麼炸豆腐泡才不吸油（誰沒在睡夢中想過那頓豆腐泡）1

曾記得小時候每年過年的時候，家裡都會打兩闆豆腐，大約有三十多斤呢！為了方便儲存，不讓豆腐壞掉，媽媽都會把一部分豆腐做成豆腐泡！炸好的豆腐泡可以蘸料吃，也可以釀肉，紅燒，炒肉，真的是太美味啦！今天就把它分享出來，喜歡的朋友記得收藏哦！

By 果媽私房菜【豆果美食官方認證達人】

用料

柴火豆腐 5斤
油适量
料汁兒：蒜泥 2勺
生抽 2大勺
香油 1勺
鹽 1勺
辣椒油 1勺
雞精 1勺
白糖 1勺
香醋 3大勺
孜然粉适量
臭豆腐湯汁兒 4勺
蔥花适量
香菜适量
開水适量

做法步驟

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1、柴火豆腐（老豆腐）兩塊，用廚房紙巾擦幹表面水分，沒有廚房紙巾的就把豆腐放在瀝水籃裡晾半天！

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2、把豆腐切成大一點的方塊備用！

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3、起鍋燒油，油溫七成熱（拿一支木筷子插在油中，筷子周圍冒泡泡就說明油溫可以了！），放入切好的豆腐，用漏勺稍微推動一下，進行炸制！

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4、炸至豆腐表面金黃酥脆就可以撈出控油啦！

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5、炸好的豆腐泡晾涼，裝進食品袋裡，放入冰箱冷藏保存，如果不急着吃，需要放在冰箱冷凍保存！吃的時候直接拿出來涮火鍋，紅燒，燒肉都可以！

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6、想起了路邊小吃攤上賣的豆腐泡口水直流，剛好家裡有我做的臭豆腐，拿它來調個靈魂料汁兒！

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7、我調料汁兒用是的圖片上的湯勺，因為我家人多，做的豆腐泡也多，量比較足，你們在家裡做可以根據豆腐泡的多少，适當調整一下用量！

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8、碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，鹽1勺，辣椒油1勺，雞精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐湯汁兒4勺，孜然粉适量，蔥花，香菜，适量的開水攪拌均勻！

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9、炸好的豆腐泡放入碗中，用牙簽把豆腐泡紮幾個小孔，方便入味兒！

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10、澆上調好的料汁兒即可享用啦！

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11、成品圖

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12、成品圖

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13、成品圖

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14、成品圖

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15、成品圖

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16、成品圖

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17、成品圖

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